Страница 64
Лесная скатерть-самобранка, Стрижев А.Н., 1992
стр. 64
Книга вышла в 1992 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992. С. 64.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 4 цитаты и 4 рецепта.
барбарисBerberis crataegina4 цитаты- применениежелчегонное (незрелые ягоды, кора, листья, корни)Незрелые ягоды, кора, листья и даже корни барбариса богаты алкалоидом берберином, способным останавливать кровь, усиливать работу сердца и понижать кровяное давление. Берберин помогает оттоку желчи, облегчает острые боли, унимает воспаление печени и желчного пузыря. Препараты, содержащие берберин, нельзя принимать при беременности.
- кулинариясалаты, маринады (листья)Молодые листья барбариса тоже съедобны, их употребляют вместо щавеля, содержат яблочную кислоту и жизненно важные витамины. Из свежих листьев готовят салаты и разного рода маринады — обладают противоцинготными свойствами.
- кулинарияприправа к шашлыку и овощным блюдам (плоды)На Кавказе из ягод барбариса делают приправу к шашлыку и овощным блюдам: заменяют каперсы. Для этого по осени срывают плоды целыми веточками, укладывают их в банки, куда затем заливают прокипяченную соленую воду (на 3 стакана воды требуется 100 г соли).
- кулинариянапитки, десерты (плоды)Из них готовят соки, квас (почему и местное прозвище кустарника — "квасница"), варят варенье, джем, мармелад и конфетную начинку.
Рецепты с этой страницы
- Варенье из барбарисаВаренье из барбариса готовят так. Собранные ягоды очищают, замачивают в тепловатой воде, после чего вынимают косточки (можно и не вынимать) и варят в сахарном сиропе минут тридцать. Сироп делается просто: на килограмм плодов берут шесть стаканов воды, в которой и растворяют около двух килограммов сахара. Барбарисовое…
- Мармелад из барбарисаВесьма аппетитен мармелад из барбариса. Чтобы его приготовить, спелые ягоды очищают, моют, затем варят в воде. Разваренные плоды откидывают на решето, а когда вода стечет, их протирают через сито, массу смешивают с сахаром (750 граммов песку на килограмм массы), после чего ее уваривают до готовности.
- Салат из молодых листьев барбарисаМолодые листья барбариса тоже съедобны, их употребляют вместо щавеля, содержат яблочную кислоту и жизненно важные витамины. Из свежих листьев готовят салаты и разного рода маринады — обладают противоцинготными свойствами.
- Приправа из барбариса вместо каперсовНа Кавказе из ягод барбариса делают приправу к шашлыку и овощным блюдам: заменяют каперсы. Для этого по осени срывают плоды целыми веточками, укладывают их в банки, куда затем заливают прокипяченную соленую воду (на 3 стакана воды требуется 100 г соли). Закрытые банки обвязывают, хранят в прохладном месте.
Это история применения растений по книге 1992 года, а не медицинский совет.