Страница 58
Лесная скатерть-самобранка, Стрижев А.Н., 1992
стр. 58
Книга вышла в 1992 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992. С. 58.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 4 цитаты и 3 рецепта.
Калина обыкновеннаяViburnum opulus4 цитаты- кулинариялакомство (плоды)Вкусна и полезна калина, протертая с сахаром. Ее пикантный запах и горчинка будут оценены зимой с особым рвением. Но есть лакомство, которое в почете не только у любителей. Название ему — калина в сахаре. В этом продукте каждая румяная ягодка — конфета. Покрытая корочкой из сахарной пудры, она выглядит весьма привлекательно — чистый сахарный шарик.
- кулинариязаливка сахарным сиропом (плоды)Умельцы ягодных заготовок заливают калину сахарным сиропом. Плоды предварительно перебирают, моют, укладывают в подготовленные горячие стеклянные банки, после чего заливают крепким сахарным сиропом.
- кулинарияв пирогах (калинники), ватрушках, мармелад, пастила, кисель, сироп (плоды)"Хвалила себя калина, что она с медом хороша" — полуулыбчиво, полушутя замечает крестьянская пословица. Да и перед каким же яством калине устоять без меда, если ягоды ее так кислы и горьки, что сводят рот? Впрочем, если приноровиться... Понравится и станет просто лакомством промороженная калина. Побывают кисти на морозе недельку-другую, прозябнут, провянут так, что отшибется лишняя горечь и даже подсластится чуть запашистая ягода. Ешь теперь — хочешь свежую, парочка горстей не помешает, хочешь пареную вроде каши или в пирогах-калинниках.
- сборпосле морозов (плоды)Вот когда ее снимать с кустов или с жердей, где сберегали до срока!
Рецепты с этой страницы
- Пироги с калиной (калинники)Положит бывало бабушка щепоть калины в ржаное тесто, завернет пирожком, расправит, затем запеленает сухим капустным листом — и на противень. А там уже пирогов таких целая дюжина. Поставит противень в печь на вольный дух, пусть потомятся и зажарятся. А как хлебом потянет, как запахнет лакомством — открывай заслонку,…
- Калина, залитая сахарным сиропомУмельцы ягодных заготовок заливают калину сахарным сиропом. Плоды предварительно перебирают, моют, укладывают в подготовленные горячие стеклянные банки, после чего заливают крепким сахарным сиропом. Полулитровые банки выдерживают в кипящей воде четверть часа.
- Промороженная калинаПонравится и станет просто лакомством промороженная калина. Побывают кисти на морозе недельку-другую, прозябнут, провянут так, что отшибется лишняя горечь и даже подсластится чуть запашистая ягода. Вот когда ее снимать с кустов или с жердей, где сберегали до срока! Ешь теперь — хочешь свежую, парочка горстей не…
Это история применения растений по книге 1992 года, а не медицинский совет.