Страница 40
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 40
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 40.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 6 цитат.
Борщевик обыкновенныйHeracleum sphondylium6 цитат- кулинарияв суп (листья)Суп с борщевиком. В мясном бульоне или воде сварить нарезанные картофель, морковь, корень петрушки. За 5 минут до готовности положить измельченные листья боршевика, заправить пассерованным луком, посолить.
- кулинариядля закусок, гарниров (листья)Борщевик соленый. Молодые листья, стебли, черешки нарезать и засолить в бочках, эмалированных емкостях, как капусту. Употреблять, как огурцы, для закусок, гарниров.
- кулинарияв салат (листья)Салат из листьев борщевика. Молодые листья промыть холодной водой, бланшировать 5 минут, откинуть на дуршлаг, затем измельчить, добавить нарезанные зеленый лук, листья щавеля и одуванчика, соль.
- кулинарияв суп по-белорусски (листья)Суп по-белорусски с борщевиком. В бульон с вареным картофелем и морковью положить измельченные листья борщевика, варить 2—3 минуты, заправить пассерованным на масле луком, томатной пастой, поперчить, посолить.
- кулинарияв щи (листья)Щи с борщевиком. В мясном бульоне или воде сварить морковь, картофель, коренья сельдерея, пастернака и щавель. За 5 минут до готовности положить измельченные листья борщевика, заправить пассерованным на масле луком, томатным соусом, посолить.
- кулинариядля закусок, салатов, гарниров (листья)Борщевик маринованный. Молодые листья, стебли, черешки бланшировать 5 минут, очистить от кожицы, разложить в стерилизованные банки, залить кипящим маринадом, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 90 °С: пол-литровые банки 10 минут, литровые 15, трехлитровые 25 минут, затем закупорить. Использовать для закусок, салатов, гарниров.
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.