Страница 180
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 180
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 180.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 3 цитаты и 3 рецепта.
Одуванчикtaraxacum offic.3 цитаты- кулинариякофейный напиток (корни)Корни одуванчика не вымачивают, их достаточно отваривать в подсоленной воде 15—20 минут.
- кулинарияваренье (цветочные трубки)из цветочных трубок варят варенье
- кулинарияв салаты (листья)В ПИТАНИИ используют молодые листья, корни, цветочные почки, прикорневые розетки одуванчика. Из молодых листьев готовят салаты, из корней — вкусный кофейный напиток, листья заквашивают на зиму, как капусту, из цветочных трубок варят варенье. Для удаления горечи перед употреблением листья обрабатывают несколькими способами: вымачивают в подсоленной воде 20—40 минут, или бланшируют в кипящей воде 3—5 минут, или отбеливают (накрывают листья на земле камнем, деревом, досками на 1—2 часа, чтобы не попадал свет), или выращивают одуванчик в затемненном парнике. Листья вырастают белыми, но сочными, без горечи.
Рецепты с этой страницы
- Салат мясной с одуванчикомСалат мясной с одуванчиком. Листья одуванчика бланшировать, нарезать, смешать с измельченными отварным мясом, сваренным вкрутую яйцом, консервированным зеленым горошком, тертой морковью, зеленым луком, посолить. Заправить сметаной, или майонезом, или томатным соусом. Посыпать зеленью укропа и петрушки. 150 г листьев…
- Салат из одуванчика сборныйСалат из одуванчика сборный. Листья одуванчика и крапивы бланшировать, измельчить, смешать с нарезанными листьями иван-чая, щавеля, зеленым луком (листья крапивы предварительно перетереть с солью). Заправить по вкусу сметаной, или майонезом, или растительным маслом, посыпать зеленью укропа и петрушки. 100 г…
- Салат из одуванчикаСалат из одуванчика. Молодые листья одуванчика, собранные весной, вымочить в холодной подсоленной воде 30 минут, затем хорошо промыть, нарезать, добавить измельченный зеленый лук, соль. Заправить сметаной, или майонезом, или растительным маслом. Посыпать укропом, петрушкой и зеленым луком. 100 г листьев одуванчика,…
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.