Страница 10
Сахар из можжевеловой ягоды, Красинский Н.П., 1944
стр. 10
Книга вышла в 1944 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Красинский Н.П. Сахар из можжевеловой ягоды, 1944. С. 10.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 2 цитаты и 2 рецепта.
Можжевельник обыкновенныйJuniperus communis2 цитаты- кулинарияпряники, коврижки (плоды)Сироп с содержанием сахара до 60% используется для приготовления пряников и коврижек, которые выпекаются как обычно. Для придания пышности готовому продукту рекомендуется добавлять в тесто небольшое количество соды или углекислого аммония.
- кулинарияжеле, кисели (плоды)Желе и кисели готовятся на можжевеловом экстракте так: к экстракту для создания необходимой кислотности и полной маскировки остающегося в экстракте после упаривания лёгкого можжевелового привкуса добавляется по вкусу какой-либо ягодный сок (клюквенный, малиновый и т. п.). На полученной жидкости изготовляется желе или кисель, как обычно, с учётом, однако, того, что долго кипятить экстракт нельзя во избежание разрушения фруктозы.
Рецепты с этой страницы
- Желе и кисели на можжевеловом экстрактеУпаренный экстракт с содержанием сахара в 25—30% может быть использован для приготовления на нём желе, киселей. Желе и кисели готовятся на можжевеловом экстракте так: к экстракту для создания необходимой кислотности и полной маскировки остающегося в экстракте после упаривания лёгкого можжевелового привкуса добавляется…
- Пряники и коврижки с можжевеловым сиропомСироп с содержанием сахара до 60% используется для приготовления пряников и коврижек, которые выпекаются как обычно. Для придания пышности готовому продукту рекомендуется добавлять в тесто небольшое количество соды или углекислого аммония.
Это история применения растений по книге 1944 года, а не медицинский совет.