Страница 149

Сок назначают при простудных заболеваниях, смешивая его в равных долях с соком лука репчатого и медом.

Редис ранний витаминный овощ, применяемый при авитаминозах и для их профилактики.

Как косметическое средство используют сок редиса для предохранения и удаления морщин.

В пищу используют корнеплоды или все растение целиком в молодом возрасте в виде салата с растительным маслом, а также для витаминизации различных мясных салатов и придания им пикантного вкуса и аромата. Молодые корнеплоды целиком или нарезанными кружочками используют для украшения различных праздничных и повседневных блюд, что придает им привлекательный внешний вид.

Растения, удаляемые при прореживании, используются в пищу.

Хозяйственная годность корнеплодов у скороспелых сортов наступает на 20–30-й день от посева семян, у позднеспелых — на 40–45-й день соответственно.

Поздний редис убирают перед наступлением заморозков и для хранения помещают в подвал или погреб с температурой 1°С, обязательно пересыпая сухим песком.

3.8.4. Редька посевная Rafanus sativus L. var. sativus Ботаническое описание, происхождение и распространение. Однолетнее (ранние сорта) или двулетнее (зимние сорта) травянистое корнеплодное овощное растение семейства капустных.