Страница 215

Плоды морошки используют в пищу, а также как лечебное противоцинготное средство в свежем, моченом и маринованном виде.

Простейший способ консервирования — мочение. Ягоды насыпают в бочку или в бутыль до верху, заливают водой и хранят в прохладном месте, при температуре 5—10 °С. В таком виде они сохраняются до двух лет.

Плоды морошки используют в пищу, а также как лечебное противоцинготное средство в свежем, моченом и маринованном виде. Из них готовят варенье, компоты, кисели и соки.

Распространена в тундре и на севере лесной зоны на всей территории бывшего СССР. Особенно много ее в южной части тундры. Растет на верховых сфагновых болотах, в заболоченных лесах и в багульниковом сосняке.

Распространена в средней и южной половине европейской части бывшего СССР, на Кавказе, на юге Западной Сибири, в Средней и Южной Европе. Растет в долинах рек, на заливных лугах, среди кустарников, на лесных полянах и опушках пойменных лесов, а также на песчаных пустырях, по канавам и обочинам дорог.

МЫЛЬНЯНКА ЛЕКАРСТВЕННАЯ — SAPONARIA OFFICINALIS L. (рис. 121) Семейство гвоздичные — Caryophyllaceae Многолетнее травянистое растение с длинным, ползучим краснобурым ветвистым корневищем и многочисленными прямостоячими узловатыми округлыми стеблями высотой до 90 см. Листья супротивные, широколанцетные или эллиптические, заостренные, длиной 5—12 см, шероховатые, при основании суженные в очень короткий черешок; верхние листья сидячие. Цветки белые или бледно-розовые, пахучие, на коротких цветоножках, собраны по 3—7 на верхушках стеблей и концах ветвей в рыхлые, щитковидно-метельчатые соцветия. Чашечка трубчатая, 15—20 мм длиной, с пятью остроконечными зубчиками, венчик пятилопастный, лепестки в 1,5 раза длиннее чашечки, с узким длинным ноготком и продолговато-обратнояйцевидным отгибом. Плод — одногнездная продолговатояйцевидная коробочка, раскрывающаяся четырьмя отгибающимися наружу зубцами. Цветет в июне — августе, семена созревают в сентябре.