Страница 39

Сбор плодов производят во время созревания, начиная со второй половины сентября. Собирают путем обрывания или срезания кистей со зрелыми плодами. Кисти складывают в корзины и доставляют на приемный пункт. Удаляют листья, ветви и другие примеси, затем рассыпают тонким слоем, подвяливают на солнце или в тени на свету и досушивают в сушилке.

Для получения семян свежие очищенные плоды подвергают прессованию. Сок используется в пищевой промышленности для изготовления напитков, а отжимы, состоящие из кожицы и семян, промывают и протирают в воде до отделения кожицы от семян. Семена обычно всплывают на поверхность воды. Собранные семена немедленно сушат, рассыпая их тонким слоем на листах фанеры или на подстилках из плотной ткани. Сушат при низкой температуре, отделяют от косточек винограда и других органич:еских и минеральных примесей.

Плоды и семена хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении на подтоварниках или стеллажах. При хранении оберегают от амбарных вредителей.

Лимонник распространен в смешанных и лиственных лесах, нижних частях пологих склонов гор, по берегам таежных горных речек и ручьев. Нередко образует сплошные заросли, оплетая стволы и нижние ветви деревьев. Произрастает дико на Дальнем Востоке, Южном Сахалине, Курильских островах. Основными районами заготовки являются Приморский и Хабаровский края.

Лимонник китайский — *Schisandra chinensis* (Baill.) Семейство магиолиевые — *Magnoliaceae* Лимонник китайский — вечнозеленый кустарник-лиана с деревянистым стеблем до 8—10 м длиной и около 2 см толщиной. Цвет коры у старых лиан темно-коричневый, у молодых — светлый. Листья черешковые, очередные, обратнояйцевидные, слегка мясистые, с резко выраженными жилками, цельнокрайние. Цветки однополые, одиночные, на длинных цветоножках, белые, восковидные, с приятным запахом. Околоцветник из 6—9 листочков. Женские цветки имеют цилиндрическое цветоложе, которое во время созревания плодов сильно вытягивается и вместе с плодами приобретает вид колесовидной кисти около 2—8 см длины с густо расположенными сидячими, шаровидными ярко-красными ягодами с двумя (реже — одним) семенами. Цветет во второй половине мая — начале июня, плоды созревают в сентябре — октябре.

Эфирное масло и другие составные части коры лещин обладают сосудосуживающим действием.

В кондитерской промышленности их используют для замены миндаля и грецкого ореха.

Из свежих сырых семян готовят молоко и сливки (как из семян сои).