Страница 30

С медицинской точки зрения крапива — это минеральная и витаминная электростанция, и она крайне полезна в определенных случаях. Например, благодаря высокому содержанию железа она незаменима при анемии, которая часто бывает у женщин с обильным менструальным циклом или эндометриозом. Крапива очень богата витамином К, поэтому от нее необходимо воздерживаться примерно за неделю до хирургического вмешательства и еще около недели после.

Многими исследованиями подтверждается очевидная польза семян и корней крапивы при лечении доброкачественной гипертрофии предстательной железы и увеличении простаты у мужчин.

Крапива также является диуретиком, так что убедитесь, что вы предупредили людей, которые пьют чай или другие лекарства из крапивы, что у них может возникнуть срочная необходимость посетить туалет.

Крапива обладает легким послабляющим эффектом, что делает ее идеальным средством для беременных женщин, для всех, у кого ленивый кишечник. В случае если у вас, наоборот, диарея, стоит избегать употребления крапивы.

Семена можно собрать и подсушить на противне для выпечки, а затем посыпать ими салат, гранолу, овсяную кашу или овощи.

Съедобное: да, крапива — прекрасный источник питательных веществ. Листья можно приготовить как зелень репы: обжарьте их на сковороде с маслом, солью и перцем. Потушите или сварите листья, чтобы добавить их в суп, к тушеным блюдам и лазанье, или положите горсть листьев в кухонный комбайн и сделайте соус с плавленым (сливочным) сыром и чесноком. Выложите свежие листья крапивы на пиццу, перед тем как поставить ее в духовку, для получения хрустящей корочки. Попробуйте смешать листья крапивы с сельдереем и базиликом, чтобы приготовить песто. Также в песто нужно будет добавить оливковое масло и чеснок, а листья крапивы лучше высушить или потушить.

Заготовка: см. упражнение № 2.