Страница 24

Соберите эти головки и наполните баночки для настоек свежими цветками. Соцветия обладают противовоспалительным и успокаивающим действием на разгоряченной воспаленной коже (например, при ожоге ядовитого плюща) и традиционно используются для лечения инфекций верхних дыхательных путей, синуситов и лихорадки. Они невероятно нежные и очень безопасны, что делает их идеальным лекарством от простуды и лихорадки для детей. Мне нравится комбинировать цветки бузины с тимьяном, кошачьей мятой, календулой и шалфеем, чтобы получить смесь от простуды и гриппа, которая благотворно повлияет на устранение таких симптомов, как насморк, заложенность носа, боль в ухе или ушная инфекция.

Съедобное: да, бузина известна своими вкусными ягодами и чудесными съедобными цветами. Плоды очень вкусные, если их приготовить; в сыром виде ягоды бузины не слишком приятные. В сочетании с голубикой из них получаются замечательные пироги и коблеры3. Из ягод можно приготовить различные сладости.

Целые цветочные головки можно обмакнуть в масло и обжарить. Они станут прекрасным дополнением к чаю, кубикам льда, салатам и десертам, где их сливочный цвет и волшебные свойства будут оценены по достоинству.

Бузина растет в болотистых местах рядом с заливами, болотами и пляжами, довольно часто — в рощах.

Бузина растет как в Европе, так и в Северной Америке и на протяжении сотен лет использовалась с разными целями.

бузиной связано много чудесных историй и охотничьих мифов, в скандинавской мифологии ее называли Hulda Mutter (Старшая матушка). Люди знали, что должны спрашивать разрешения у дерева, прежде чем собирать урожай. Другие истории подсказывают, что вы можете узнать, где живет ведьма, по тому, что возле ее дома будет расти бузина, в то время как согласно другим преданиям советуют сажать бузину за порогом дома, чтобы отпугивать ведьм. Бузина растет как в Европе, так и в Северной Америке и на протяжении сотен лет использовалась с разными целями.