Страница 107

Рецепты с этой страницы

• Квас клюквенныйнапиток, кулинарный рецепт

  № 373. Квас клюквенный. 1 ведро клюквенного сока, 1 фунт изюма залить 30 фунтами патоки и добавить 2 ведра кипятка, размешать и дать остыть, затем ввести 1 золотник сухих дрожжей, разведённых в 4 стаканах холодной воды с 1/2 фунта муки. Когда изюм всплывёт, квас процедить в бутылки, плотно закупорить, обвязать…

• Охлаждённый напиток из смородинынапиток, кулинарный рецепт

  № 374. Охлаждённый напиток из смородины. Полтора пуда очищенной смородины промыть и поместить в бочонок объёмом семь-восемь вёдер, залить 6—8 вёдрами воды, предварительно прокипячённой и охлаждённой до температуры тёплого молока. Затем бочонок закупорить, замазать отверстие глиной и поставить на лёд на месяц. После…