Страница 205

Рецепты с этой страницы

• Защита мяса или рыбы горчицей и уксусомзаготовка, кулинарный рецепт

  Поэтому лучше всего мясо или рыбу непосредственно обмазать горчицей, обернуть в тряпочку, смоченную в растворе разведенного уксуса (крепость не менее 7%), и поместить в полиэтилен, ограничив, по возможности, контакт с воздухом.

• Фитонцидное консервирование с использованием растительных компонентовзаготовка, industrial

  Фитонциды позволяют получать качественные консервы. Дело в том, что споры некоторых бактерий выдерживают температуру до 130°С, которую при домашнем консервировании создать трудно. Возникает опасность пищевого отравления. Здесь на помощь приходят фитонциды. Ученые установили, что только три споры бациллус возбудителя…

• Фитонцидное хранение мяса с чесноком, хреном и горчицейзаготовка, кулинарный рецепт

  Мясо, защищенное целебными ядами чеснока, хрена и горчицы, через 5 суток хранения при комнатной температуре не имеет никаких признаков порчи. Лучшим консервантом является горчица.

• Временное хранение скоропортящихся продуктов с горчицейзаготовка, кулинарный рецепт

  Отправляясь, скажем, на 3—5 дней за город, можно с успехом применить его ценные качества. На дно целого полиэтиленового мешка, в котором находится скоропортящийся продукт, достаточно положить немного свежезаваренной горчицы и плотно закрыть его.

• Приготовление водного настоя из лука для хранения продуктовнастой, лечебный рецепт

  Однако для практики особенно важны фитонциды в условиях обычного массового хранения. Хорошие результаты показали фитонциды лука. Обычно готовят водные настои на холодной воде из наружных листьев луковицы (шелухи) или кашицы здоровых луковиц. Чем концентрированнее раствор, тем лучше. Время экстракции 3 дня.