Страница 37
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 37
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 37.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 4 цитаты.
Гравилат городскойGeum urbanum4 цитаты- кулинарияароматизация блюд, приправ, напитков, пива, кваса, браги (корни)В пищу используются прежде всего корни, собранные задолго до цветения гравилата. В это время они приобретают тонкий душистый запах, напоминающий запах гвоздики. Собранные корни сушат на воздухе и по возможности используют вскоре после приготовления или же укладывают в стеклянные банки, плотно закрывая их. При длительном хранении запах ослабевает. Иногда для длительного и многократного использования ароматного корня отгоняют «гвоздичную» воду, для чего корни гравилата заливают водой и с помощью перегонного аппарата отгоняют воду, которую в дальнейшем используют для ароматизации блюд, приправ, напитков. Для ароматизации пива и устойчивого сохранения его свойств в него кладут корни гравилата на всё время хранения. Таким же образом ароматизируют квас, брагу и другие напитки.
- кулинариясалаты (листья)Молодые, свежие листья гравилата используют для салатов.
- где растётевропейская часть СССР, Кавказ (лесные опушки, кустарники, сады)Встречается по всей европейской части СССР и на Кавказе по лесным опушкам, кустарникам и садам.
- упоминаниев книге названо «гравилат городской»гравилат городской Сеит Игнатьев Г. Гравилат — многолетнее травянистое растение из семейства розоцветных с прямостоящими стеблями высотой от 30 до 60 см.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.