Страница 254
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 254
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 254.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 4 цитаты и 2 рецепта.
Щавель водныйRumex aquaticus2 цитаты- кулинарияс яйцом (листья)Отобранный и промытый щавель потушить в кастрюле с маслом в течение 30 мин, посолить. Снять с огня, прибавить сливочное масло и выдержать в тепле 10 мин. Отдельно размешать сметану с желтками, смешать со щавелем, подогреть на огне, не давая закипеть. Подать с разрезанными на четыре части вареными яйцами.
- кулинариясуфле (листья)Отваренный щавель измельчить ножом. В неглубокой кастрюле разогреть масло, поджарить муку, положить щавель, выдержать 3—5 мин на огне, постепенно влить сметану, непрерывно помешивая. Добавить тертый сыр и посолить по вкусу. Всю массу слегка охладить, прибавить желтки и взбитые в пену белки. Смазать подготовленную форму маслом и положить в нее всю массу, слегка смазать маслом, посыпать тертым сыром и поставить в сильно нагретый духовой шкаф на 40—50 мин до подъема суфле. На стол подать в форме.
Ярутка полеваяthlaspi arvense2 цитаты- кулинарияв салат с картофелем (листья)Вареный картофель нарезать ломтиками, сверху положить измельченные листья ярутки, посолить и залить сметаной или майонезом.
- упоминаниев книге названо «ярутка»96. ярутка 200 г листьев ярутки, 200 г картофеля, 30 г майонеза или салатной заправки, соль по вкусу.
Рецепты с этой страницы
- Соус из щавеля200 г щавеля, 15 г сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, стакан воды или мясного бульона, 0,5 стакана сметаны, соль по вкусу. Промытый щавель пропустить через мясорубку, потушить в горячем сливочном масле. Посыпать мукой, развести водой, перемешать и варить до нужной консистенции, затем прибавить сметану,…
- Салат из ярутки200 г листьев ярутки, 200 г картофеля, 30 г майонеза или салатной заправки, соль по вкусу. Вареный картофель нарезать ломтиками, сверху положить измельченные листья ярутки, посолить и залить сметаной или майонезом.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.