Страница 78

К примеру, известный ресторан скандинавской кухни "Нома" в Копенгагене, многократно признанный "лучшим рестораном в мире" по версии престижного британского журнала "Restaurant" и имеющий две звезды "Ми­ шлена", предлагает в своем меню блюдо под названием "ягель и гриб", в которое входят жареный олений мох (кладония оленья) и белые грибы, а российская фирма "Грибное Место" разработала на основе кладонии оленьей биттер "Олений мох" (крепость 45 %), обладающий ароматом яблок и леса, и диетический клюквенно-лишайниковый морс.

К примеру, известный ресторан скандинавской кухни "Нома" в Копенгагене, многократно признанный "лучшим рестораном в мире" по версии престижного британского журнала "Restaurant" и имеющий две звезды "Ми­ шлена", предлагает в своем меню блюдо под названием "ягель и гриб", в которое входят жареный олений мох (кладония оленья) и белые грибы, а российская фирма "Грибное Место" разработала на основе кладонии оленьей биттер "Олений мох" (крепость 45 %), обладающий ароматом яблок и леса, и диетический клюквенно-лишайниковый морс.

К примеру, известный ресторан скандинавской кухни "Нома" в Копенгагене, многократно признанный "лучшим рестораном в мире" по версии престижного британского журнала "Restaurant" и имеющий две звезды "Ми­ шлена", предлагает в своем меню блюдо под названием "ягель и гриб", в которое входят жареный олений мох (кладония оленья) и белые грибы, а российская фирма "Грибное Место" разработала на основе кладонии оленьей биттер "Олений мох" (крепость 45 %), обладающий ароматом яблок и леса, и диетический клюквенно-лишайниковый морс.

У нас он распространен на Кольском полуострове, в Карелии и на Урале (растет на стволах и ветвях сосны, реже березы, в основном в светлых лишайниковых, кустарничково-лишайниковых и кустарничковых сосновых лесах), но повсюду редок и занесен в Красные книги.

В составе этой "бороды" есть как съедобные "нити", так и очень на них похожие, но, из-за наличия вульпиновой кислоты, горькие и ядовитые.

Многие индейцы запада Северной Америки до сих пор употребляют в пищу борода­ тый лишайник БРИ О РИ Я ФРЕМОНТА (Bryoria fremontii). У нас он распространен на Кольском полуострове, в Карелии и на Урале (растет на стволах и ветвях сосны, реже березы, в основном в светлых лишайниковых, кустарничково-лишайниковых и кустарничковых сосновых лесах), но повсюду редок и занесен в Красные книги.