Бриория Фремонта
Этот вид легко спутать с опасным двойником, это ядовитые виды рода Bacidia и другие лишайники с вульпиновой кислотой.
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Бриория Фремонта — условно съедобный лишайник: безопасна только чёрная форма, а желтоватые нити содержат вульпиновую кислоту и ядовиты; не перепутайте с ядовитыми видами рода Bacidia и другими токсичными лишайниками.
Бриория Фремонта — висячий лишайник чёрного или тёмно-коричневого цвета, растущий на стволах и ветвях сосны, реже — берёзы. Встречается в светлых хвойных лесах, часто среди кустарничков и другого лишайникового покрова. Имеет вид тонких, переплетённых нитей, напоминающих бороду.
ядовитые нити окрашены в более желтые тона, нужно выбирать только съедобныеГотовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы
Безопасность
Бриория Фремонта безопасна только в чёрной форме. Желтоватые или светлые нити содержат вульпиновую кислоту — они горькие и ядовитые. При сборе необходимо тщательно отбирать только тёмные экземпляры. Опасный двойник — ядовитые виды рода Bacidia и другие лишайники с вульпиновой кислотой, не перепутай.
Что пишут книги о ядовитости
В составе этой "бороды" есть как съедобные "нити", так и очень на них похожие, но, из-за наличия вульпиновой кислоты, горькие и ядовитые.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 78
Сбор
- Где
- стволы и ветви сосны, реже березы, светлые лишайниковые, кустарничково-лишайниковые и кустарничковые сосновые леса
Где растёт
растёт в хвойных лесах и кустарниковых зарослях, преимущественно на соснах, реже — на берёзах
У нас он распространен на Кольском полуострове, в Карелии и на Урале (растет на стволах и ветвях сосны, реже березы, в основном в светлых лишайниковых, кустарничково-лишайниковых и кустарничковых сосновых лесах), но повсюду редок и занесен в Красные книги.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 78
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Собранные слоевиша бриории очищают от других лишайников, хвои, веток и вымачивают. Потом их подвергают тепловой обработке по принципу водяной бани или паровой кастрюли — в земляной норе раскаленные докрасна камни покрывают сырым растительным материалом, на котором расстилают слоевища лишайника. Все это опять накрывают растениями и плотным слоем земли, оставляя отверстия, через которые при необходимости добавляют воду. Это сооружение оставляют по меньшей мере на ночь, иногда на несколько дней. В результате получается уплотненная черная масса, примерно четверть первоначального объема, которую разрезают ножом и съедают или запасают для длительного хранения.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 79
Имена
Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Бриория Фремонта», «Bryoria fremontii», стр. 78, 567
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
Это история применения по книгам 2018 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.