Страница 537
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, Вишневский, 2018
стр. 537
Книга вышла в 2018 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018. С. 537.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 3 цитаты.
ТрюфелиTuber3 цитаты
- кулинарияв фарше для птицы (гриб)Нарезать крупными кубиками свежий свиной околопочечный жир, сырую фуа-гра и сделать из них пюре. Очистить трюфели; обрезки (в том числе и кожицу) добавить в пюре. Посолить, поперчить и добавить маленькую щепотку приправы "четыре пряности".
- кулинарияв начинке для индейки (гриб)Трюфели нарезать ломтиками, посолить, поперчить, залить коньяком и положить под кожу птицы. Тушку начинить фаршем, заправить, завернуть в промасленный лист кулинарной бумаги и положить в холодильник минимум на одни сутки.
- кулинарияк филе морского языка в тарталетках (гриб)Теперь полить их соусом бешамель и положить сверху кусочки трюфеля.
Это история применения растений по книге 2018 года, а не медицинский совет.