Страница 528
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, Вишневский, 2018
стр. 528
Книга вышла в 2018 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018. С. 528.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 2 цитаты.
ТрюфельTuber aestivum2 цитаты- кулинарияв супах, ризотто, поленте, пасте (плодовое тело)Разлить суп по тарелкам, в каждую положить тонкие ломтики летнего трюфеля.
- кулинарияконсервированные в банках (плодовое тело)Трюфели натуральные Положить черные трюфели в холодную воду на 2 часа. Очистить от кожицы, положить в кастрюлю, добавить соли по вкусу и воды в таком количестве, чтобы она полностью покрывала грибы. Плотно закрыть крышкой, чтобы не терять запах, и варить на малом огне около 20 минут. Остудить, не открывая кастрюли (поместив ее в холодную воду), после чего быстро переложить в банки, закупорить и пасте ризовать в паровой кастрюле 3 часа. Если трюфели не были предварительно сварены, они все равно сохранятся так же хорошо, но сильно осядут, в результате чего банка окажется наполовину пустой.
Это история применения растений по книге 2018 года, а не медицинский совет.