Страница 405

Желтый ежевик подходит для всех способов заготовки, указанных для желтой лисички, хорошо ведет себя и в сушке... В кулинарном плане к этому грибу можно относиться точно так же, как к желтой лисичке, их можно готовить или заготавливать в смеси.

Оба они обладают аналогичными пищевыми свойствами.

Оба они обладают аналогичными пищевыми свойствами.

Желтый ежевик подходит для всех способов заготовки, указанных для желтой лисички, хорошо ведет себя и в сушке (правда, его шипики при этом облетают, придавая массе сушеных грибов неопрятный вид; вообще же "теряться" и засорять другие грибы шипики начинают уже при сборе и по дороге домой).

Встречается по всей умеренной лесной зоне России, образует микоризу со многими лесными породами. Растет в лесах и кустарниках на любой почве, но чаще на известковой, предпочитает моховой покров. Особенно обилен в смешанных с березой светлых лесах.

Два очень близких вида — ЕЖЕВИКИ БЕЛОВАТЫЙ (Hydnum albidum) и КРАСНОВАТО-ЖЕЛТЫЙ (Hydnum rufescens) — отличаются в основном окраской и несколько меньшими размерами. Первый белесый, иногда почти белый, второй красновато-рыжий, рыжевато-желтый. Оба они обладают аналогичными пищевыми свойствами.

ЕЖЕВИК ЖЕЛТЫЙ, или ВЫЕМЧАТЫЙ (Hydnum repandum) часто путают с лисичкой, так как он растет в тех же местах и в то же время, что и она, по всей умеренной лесной зоне.

Два очень близких вида — ЕЖЕВИКИ БЕЛОВАТЫЙ (Hydnum albidum) и КРАСНОВАТО-ЖЕЛТЫЙ (Hydnum rufescens) — отличаются в основном окраской и несколько меньшими размерами. Первый белесый, иногда почти белый, второй красновато-рыжий, рыжевато-желтый. Оба они обладают аналогичными пищевыми свойствами.

Селится по всей умеренной лесной зоне, предпочитает сухие (преимущественно сосновые лишайниковые или моховые) леса, любит песчаные почвы. Местами довольно обилен.

ЕЖЕВИК ЧЕШУЙЧАТЫЙ, или ЕЖЕВИК ПЕСТРЫЙ (.Sarcodon imbricatus) - крупный гриб, относящийся к почвенным трутовикам. На Украине и в Беларуси их зовут смешными "животными" кличками: лось, коза, курочка и т. д.