Страница 382

Гриб со слабым приятным вкусом и запахом. В Европе местами собирается наравне с черной лисичкой и ценится не меньше.

Сезон плодоноше­ния — июль-октябрь, встречается довольно часто.

ЛИСИЧКА ЖЕЛТЕЮЩАЯ (Craterellus lutescens) — близкий родственник вороночника трубковидного, небольшая лисичка, образующая крупные колонии в хвойных лесах (часто в заболоченных), растет преимущественно под елями.

ЛИСИЧКА ЖЕЛТЕЮЩАЯ (Craterellus lutescens) — близкий родственник вороночника трубковидного, небольшая лисичка, образующая крупные колонии в хвойных лесах (часто в заболоченных), растет преимущественно под елями. Сезон плодоноше­ния — июль-октябрь, встречается довольно часто. От близкой лисички трубчатой отли­чается в первую очередь белой, беловато-желтой, желтоватой или оранжевой нижней поверхностью шляпки. Гриб со слабым приятным вкусом и запахом. В Европе местами собирается наравне с черной лисичкой и ценится не меньше.

Используется свежей, для засолки, маринования и сушки. ... Именно поэтому наихудший способ переработки лисичек — замораживание свежих грибов.

Плодоносит массово, часто большими колониями, с июля по октябрь. Используется свежей, для засолки, маринования и сушки.

Распространена по всей лесной зоне России. Плодоносит массово, часто большими колониями, с июля по октябрь.

ЖЕЛТАЯ ЛИСИЧКА ЛИСИЧКА ЖЕЛТАЯ, или НАСТОЯЩАЯ (Cantharellus cibarius) растет на почве в хвойных или лиственных, не очень густых мшистых лесах. Шляпка 2—10 см, мясистая, плотная, у молодых грибов выпуклая, часто плоская, с завернутым краем, у зрелых — воронковидная, с волнисто-лопастным краем, яично- или светло-желтая, одноцветная с ножкой и жилковидными пластинками. Мякоть сначала желтоватая, затем белеющая, сухая, плотная, резинисто-упругая, вкус и запах приятные, напоминающие аромат сухофруктов. Пластинки нисходящие по ножке, очень невысокие, разветвленные, тол­стые, редкие, желтые. Ножка 3—7 x 0,5 —4 см, плотная, гладкая, цилиндрическая, сверху расширена, снизу суженная. Распространена по всей лесной зоне России. Плодоносит массово, часто большими колониями, с июля по октябрь. Используется свежей, для засолки, маринования и сушки.

Гриб средних размеров, со слабыми, но приятными вкусом и запахом. В Европе местами собирается наравне с черной лисичкой и ценится не меньше.

Растет преимущественно под хвойными деревьями, в тенистых лесах, может вырастать среди влажного мха или на сгнившей древесине. Распространена в северной умеренной зоне.

ЛИСИЧКА ТРУБКОВИДНАЯ (Craterellus tubaeformis) — еще один родственник вороночника. Растет преимущественно под хвойными деревьями, в тенистых лесах, может вырастать среди влажного мха или на сгнившей древесине. Распространена в северной умеренной зоне. Плодоносит большими группами, может образовывать ряды и кольца. От лисички желтеющей отличается в первую очередь серой нижнеи поверхностью шляпки. Плодоносит с июня до начала ноября. Гриб средних размеров, со слабыми, но приятными вкусом и запахом. В Европе местами собирается наравне с черной лисичкой и ценится не меньше.

По вкусу аналогична желтой лисичке.

ЛИСИЧКА СЕРО-ЖЕЛТАЯ (Cantharellus melanoxeros) — более или менее южный гриб, встречающийся довольно редко. Образует микоризу с широколиственными по­родами деревьев (дуб, лещина, бук, каштан, липа, орешник). В России найдена в Пред­кавказье, Крыму, Ставрополье и других регионах юга европейской части.

ЛИСИЧКА СЕРО-ЖЕЛТАЯ (Cantharellus melanoxeros) — более или менее южный гриб, встречающийся довольно редко. Образует микоризу с широколиственными по­родами деревьев (дуб, лещина, бук, каштан, липа, орешник). В России найдена в Пред­кавказье, Крыму, Ставрополье и других регионах юга европейской части. По вкусу аналогична желтой лисичке. При сходной форме отличается серо-желтой окраской плодовых тел и большей склонностью расти сростками.

Вкус и запах невырази­тельные, встречается не часто.

ЛИСИЧКА ВОЛНИСТАЯ (Pseudocraterellus undulatus) — гриб средних размеров, тя­готеет к южной лесной зоне европейской части России. Образует микоризу с лещиной и буком. Растет, как правило, большими колониями, пучками. Вкус и запах невырази­тельные, встречается не часто.

ЛИСИЧКА ВОЛНИСТАЯ (Pseudocraterellus undulatus) — гриб средних размеров, тя­готеет к южной лесной зоне европейской части России. Образует микоризу с лещиной и буком. Растет, как правило, большими колониями, пучками. Вкус и запах невырази­тельные, встречается не часто. Плодоносит с июля до октября.

Гриб с невыразительным вкусом и сильным приятным фруктовым запахом.

Встречается в се­верной лесной зоне под елями, в южной — под буками. Гриб с невыразительным вкусом и сильным приятным фруктовым запахом. Нередок.

ЛИСИЧКА СЕРАЯ (Cantharellus cinereus) — характерный гриб с черной глубоко вдавленной шляпкой и серыми жилковидными складками под ней. Встречается в се­верной лесной зоне под елями, в южной — под буками. Гриб с невыразительным вкусом и сильным приятным фруктовым запахом. Нередок. От довольно похожего вороночника трубковидного (черной лисички) отличается в первую очередь наличием пластинковид­ных складок под шляпкой.