Страница 68

Плоды алычи являются ценным сырьем для промышленности: они употребляются при приготовлении конфет, варенья, повидла, для сушки и консервирования. Особенно ценны они как материал для приготовления экстрактов.

Обитает в средней полосе гор, в поясе арчи, на высоте 1200—1700 м, где встречается по склонам гор, по долинам горных рек спускается значительно ниже. Хорошо развивается как на мягких склонах, так и по галечниковым руслам рек. Обширные заросли алычи находятся в Ташкентской обл. (в бассейне р. Ангрен и в Паркентском районе в ущельях Чаткальского хребта), в Наманганской обл. (предгорья Ферганского хребта у кишл. Гава) и Сурхан-Дарьинской обл. (Сары-Ассийский район, русло р. Сангардак).

25. Слива растопыренная. Алыча, тог-олча Prunus spinosa Невысокое деревцо или кустарник с широко-раскидистыми колючими ветвями. Листья различны по форме: от овальных до овально-ланцетовидных, длиною обычно 45—69 мм и шириной 20—40 мм, по краю мелко-зубчатые. Цветы белые или розовые, появляются раньше или одновременно с листьями. Плоды различной формы и цвета. Обитает в средней полосе гор, в поясе арчи, на высоте 1200—1700 м, где встречается по склонам гор, по долинам горных рек спускается значительно ниже. Хорошо развивается как на мягких склонах, так и по галечниковым руслам рек. Проведенные нами исследования алычи в бассейне р. Ангрен показали большое разнообразие этой плодовой породы по цвету, форме, размерам и вкусу. Всего отмечено 23 формы. По окраске различаются сорта с черными, красными, желтыми, розовыми и оранжевыми ягодами, причем для каждой из них свойственны плоды различной формы: шаровидные, продолговатые, яйцевидные и копьевидные. Размер плодов колеблется от 11 до 39 мм длины и ширины, вес от 1—2 до 5—6 г. Особенно разнообразны они по вкусу: здесь имеются сладкие столовые сорта и чрезвычайно кислые, пригодные лишь для изготовления экстрактов. Плоды алычи являются ценным сырьем для промышленности: они употребляются при приготовлении конфет, варенья, повидла, для сушки и консервирования. Особенно ценны они как материал для приготовления экстрактов. В литературе (7) имеются указания, что заграницей алыча употребляется в фармакопее, как противоцинготное средство. Она богата и витаминами. Как противоцинготное средство алыча употреблялась во время мировой войны 1914—1917 гг. и давала очень хороший результат. Необходимо обратить самое серьезное внимание на кислые формы алычи, как сырье для получения экстракта и витаминов. Плодоносит алыча в августе—сентябре. С одного куста в среднем можно собрать 5—10 кг плодов (65). Плоды алычи содержат 5—7% сахаров, 4—7% лимонной кислоты, до 15% пектиновых веществ, витаминов А в количестве 6—1795 мг-процентов (30). Обширные заросли алычи находятся в Ташкентской обл. (в бассейне р. Ангрен и в Паркентском районе в ущельях Чаткальского хребта), в Наманганской обл. (предгорья Ферганского хребта у кишл. Гава) и Сурхан-Дарьинской обл. (Сары-Ассийский район, русло р. Сангардак).

Казахи употребляют свежие костянки как лакомство. Вкусом они похожи на изюм, но несколько соленоваты (19).

Обитает на солончаках и засоленных песках, в области пустыни. Распространение. Ферганская обл. (пески у Языявана); Бухарская обл. (Кепимех, ур. Шор-Куль, Аяк-Агытма); Кара-Калпакская АССР (солончак у Камышлы, кол. Ушак).

24. Селитрянка Atriplex canescens Невысокий кустарник высотою 50—150 см с сильно разветвленными ветвями, часто на концах заканчивающимися колючками. Листья цельнокрайние мясистые. Цветы белые, в метельчатых соцветиях. Плод продолговато-шаровидная красная костянка, позднее чернеющая. Плоды созревают в августе —сентябре. Обитает на солончаках и засоленных песках, в области пустыни. Казахи употребляют свежие костянки как лакомство. Вкусом они похожи на изюм, но несколько соленоваты (19). Растение заслуживает самого серьезного внимания, как единственное плодовое, которое может произрастать на солончаках. Распространение. Ферганская обл. (пески у Языявана); Бухарская обл. (Кепимех, ур. Шор-Куль, Аяк-Агытма); Кара-Калпакская АССР (солончак у Камышлы, кол. Ушак).