Страница 189

Особенно полезны спиртовые и водные настои при нарушении обмена веществ.

можно использовать и свежие листья, прикладывая их к больным участкам тела.

Кислице приписываются мочегонные и желчегонные свойства, а также облегчающее действие при болезненных менструациях (пол чайной ложки сухой травы заливают стаканом кипятка, настаивают 2 часа, процеживают и принимают по столовой ложке 3...4 раза в день).

Используют кислицу и наружно. Более крепкие настои готовят для омывания гнойничковых ран, язв, опухолей

Кислице приписываются мочегонные и желчегонные свойства, а также облегчающее действие при болезненных менструациях

Кислице приписываются мочегонные и желчегонные свойства, а также облегчающее действие при болезненных менструациях

Настой травы употребляют для регулирования пищеварения, снятия изжоги, при болезни печени, желтухе, воспалении почек (1 чайную ложку травы заливают 2 стаканами кипятка, настаивают 2 часа и пьют по 3...4 раза в день).

из свежей, растертой в ступе травы готовят прохладительные напитки.

Ранней весной кислицу добавляют в салаты, щи и начинки вместо щавеля

Кислица — очень нежное, легко увядающее растение, но поэтому сразу после сбора ее используют в свежем виде или сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении.

Растет кислица в хвойных и тенистых лиственных лесах, часто образует ковровые заросли у лесных ручьев и водоемов.

Кислица обыкновенная — многолетнее травянистое бесстеблевое растение высотой 5...10 см, с ползучим корневищем, заменяющим стебель, относится к семейству кисличных. Отличительные признаки: листья — мелкие, длинночерешковые, раздельно-тройчатые, обратносердцевидные, на ночь опускаются, а к утру Кислица обыкновенная опять разворачиваются; цветы — одиночные, белые, из пяти неправильных лепестков с розовато-лиловыми жилками, сидят на цветоносах с двумя прилистниками, цветут с конца мая до июля; плоды — пятигнездные коробочки, с силой выбрасывающие семена. Растет кислица в хвойных и тенистых лиственных лесах, часто образует ковровые заросли у лесных ручьев и водоемов. Кислый вкус, напоминающий лимон (отчего и произошло название), обуславливается наличием щавелевой и аскорбиновой кислот, в остальном химический состав требует дальнейшего изучения. Настой травы употребляют для регулирования пищеварения, снятия изжоги, при болезни печени, желтухе, воспалении почек (1 чайную ложку травы заливают 2 стаканами кипятка, настаивают 2 часа и пьют по 3...4 раза в день). Особенно полезны спиртовые и водные настои при нарушении обмена веществ. Кислице приписываются мочегонные и желчегонные свойства, а также облегчающее действие при болезненных менструациях (пол чайной ложки сухой травы заливают стаканом кипятка, настаивают 2 часа, процеживают и принимают по столовой ложке 3...4 раза в день). Используют кислицу и наружно. Более крепкие настои готовят для омывания гнойничковых ран, язв, опухолей; можно использовать и свежие листья, прикладывая их к больным участкам тела. Кислица — очень нежное, легко увядающее растение, но поэтому сразу после сбора ее используют в свежем виде или сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении. При солении или засахаривании хорошо сохраняется витамин... Ранней весной кислицу добавляют в салаты, щи и начинки вместо щавеля; из свежей, растертой в ступе травы готовят прохладительные напитки. КИСЛИЦА ПОРОШОК ИЗ КИСЛИЦЫ Высушенную на воздухе кислицу измельчают в ступке, затем просеивают. Порошок используют для заправки овощных, мясных и крупяных супов. ПЮРЕ ИЗ КИСЛИЦЫ Кислицу промывают в холодной проточной воде, дают воде стечь, отряхивают и пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец по вкусу. Используют в качестве гарнира ко вторым блюдам, а также для заправки супов и салатов. ПАСТА ИЗ КИСЛИЦЫ Подготовленную кислицу пропускают через мясорубку, добавляют сливочное масло, горчицу и соль, все перемешивают. Используют для бутербродов. На 50 г кислицы — 100 г сливочного масла, 10 г столовой горчицы, соль. ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С КИСЛИЦЕЙ В кипящую воду бросают нарезанный картофель, через 15 минут — пассированный репчатый лук, затем измельченную кислицу и варят еще 15 минут. За 5...10 минут до окончания варки добавляют соль, перец, лавровый лист. Перед подачей на стол в тарелку со щами кладут дольки вареного яйца и сметану. На 100 г кислицы — 150 г картофеля, 100 г репчатого лука, 20 г пшеничной муки (для пассировки лука), 20 г сливочного масла, 0,5 яйца, 20 г сметаны, соль, перец, лавровый лист. НАПИТОК ОСВЕЖАЮЩИЙ ИЗ КИСЛИЦЫ Кислицу промывают, шинкуют ножом или измельчают на мясорубке, затем заливают холодной кипяченой водой и настаивают 2 часа. На 200 г кислицы — 1 л воды.