Страница 35

В пожилом возрасте тмин полезен для нормализации сна и восстановления концентрации внимания.

Сочные побеги и листья можно использовать как добавку в салаты, пряности

Плоды тмина активно используются в хлебобулочном и ликероводочном производстве, а также в парфюмерии.

листья и молодые побеги используют в салатах

Его семена испокон веков придавали особый аромат хлебу, деревенским лепёшкам, оладьям; даже картошка, сваренная с тмином, заправленная луком и подсолнечным маслом, да ещё с "сольцой её намять" – истинное наслаждение.

Хороши и соления с тмином.

семена – для ароматизации домашней выпечки, при квашении капусты, засолке огурцов.

Эфирное масло тмина используется для ароматизации различных лекарств и в процессе мыловарения.

Сбор и сушка сырья. Лекарственным сырьем являются плоды тмина.

Тмин обыкновенный или анис полевой, анис дикий, кмин, тимон, кимин, анис, гуньба, козловки, ганус – друг лекаря и хвала повара, трудно представить себе русскую кухню без тмина. Растение холодостойкое, его можно разместить в лёгкой тени под пологом деревьев или при небольшом затенении, в первый год образует мощное корневище и хорошо облиственную надземную часть, на второй год из розетки листьев появляется ветвистый стебель. Цветение начинается в июне, семена созревают в августе и быстро осыпаются. Растение прекрасно зимует без укрытия и способен долго расти на одном месте, размножаясь самосевом.

Корневой сельдерей: обладает мочегонным и общеукрепляющим действием, и его широко используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Благодаря наличию солей калия, железа и магния сельдерей используют в диетологии для лечения ожирения, при нарушениях функции сердечно-сосудистой системы, неврозах и анемии.

Эфирные масла, содержащиеся во всех частях растения, способствуют пищеварению.

Стебли рекомендуется использовать вместо соли при заболеваниях желчного пузыря.

Растение повышает гемоглобин крови и уменьшает отечность.

Стебли рекомендуется использовать при остеопорозе.

Стебли рекомендуется использовать вместо соли при заболеваниях почек.

Наши предки использовали сельдерей как пищевое и лекарственное растение тонизирующего действия, как противовоспалительное при заболеваниях почек – нефрите и мочекаменной болезни, при воспалении предстательной железы, как мочегонное.

Сельдерей отлично повышает аппетит.