Страница 34

Пожилым людям полезно употреблять сельдерей в пищу Он улучшает водно-солевой обмен и показан при ожирении, неврозах.

улучшает обмен веществ, усиливает физическую и умственную работоспособность.

Сельдерей имеет свойство поднимать общий тонус организма благодаря вышеуказанному составу и способностям укреплять иммунитет, он обладает противоаллергическими свойствами.

Можно приготовить также "сельдерейную соль". Для этого надо измельчить семена с мелкой солью в ступке.

Корневище используют ещё и в сушёном виде.

Семена можно добавить в мясные и овощные блюда.

Свежие корни, листья и стебли применяют в основном для приготовления салатов и тушеных блюд.

Все части растения добавляют в первые и вторые блюда, салаты, напитки, соусы, приправы.

Особенно ценится в аппетитных свежих овощных салатах, например, с морковью и яблоками – просто, быстро, пикантно-вкусно и очень полезно.

Cельдерей паху́чий или сельдерей души́стый, сельдерей культу́рный – листовой, корневой или черешковый, овощная культура. Сельдерей относят к семейству зонтичных. Свежие корни, листья и стебли применяют в основном для приготовления салатов и тушеных блюд. Они прекрасно сочетаются с морковкой, фасолью, картофелем, птицей. Семена можно добавить в мясные и овощные блюда. Можно приготовить также "сельдерейную соль". Для этого надо измельчить семена с мелкой солью в ступке.