Страница 175

Брусничную настойку применяют при подагре, артритах, как мочегонное, противоцинготное и противоглистное средство.

Брусничная вода применяется для утоления жажды.

Ингаляции и аэрозоли используют в качестве легочной терапии при хронической пневмонии, бронхитах.

Свежие ягоды или сушеные плоды рекомендуют при применении химиотерапевтических средств, для борьбы с дисбактериозом, защиты почечного эпителия от повреждающего действия медикаментов.

Сок из ягод, свежие ягоды показаны при гиперболической болезни, а также для улучшения остроты зрения.

При ангине, хроническом тонзиллите применяют отвар брусничного листа.

Отвар и настой листьев брусники применяют при нефропатии и отеках беременных, сахарном диабете у беременных.

Ягоды брусники применяют при авитаминозе (в свежем виде по 1/3 стакана в день), а также при гастрите с пониженной кислотностью (в свежем и моченом виде, в виде брусничной воды).

При мочекаменной болезни, пиелонефрите, цистите назначают ягоды брусники, сок, варенье.

Листья брусники применяют при мочекаменной болезни, цистите, пиелонефрите, простатите, как мочегонное, дезинфицирующее, регулирующее азотистый обмен средство.

Ягоды брусники применяют при авитаминозе (в свежем виде по 1/3 стакана в день), а также при гастрите с пониженной кислотностью (в свежем и моченом виде, в виде брусничной воды).

Компот из брусники Зрелые, равномерно окрашенные ягоды брусники моют и засыпают в подготовленные банки, на дно и сверху ягод кладут 2–3 дольки лимона. Заливают горячим сахарным сиропом и пастеризуют литровые банки – 15 мин, двухлитровые – 25 мин, трехлитровые – 35–40 мин. Компот из брусники по-чешски Варят сахарный сироп, в кипящий сироп партиями опускают мытые и обсушенные ягоды брусники и варят 4 мин, после чего укладывают в банки. Когда будут подготовлены все ягоды, в сироп добавляют лимонную кислоту и снять пенку. Сиропом заливают ягоды в банках. Пастеризуют поллитровые банки – 10 мин, литровые – 15 мин, трехлитровые – 25–30 мин. Маринованная брусника Бруснику и фрукты моют. Яблоки бланшируют 1–3 мин, остужают в холодной воде, смешивают с брусникой, укладывают в банки. Готовят сироп, охлаждают его до комнатной температуры, наливают в банки с брусникой. Пастеризуют литровые банки – 15 мин, двухлитровые – 30 мин. Закатывают крышками. Брусника в собственном соку по-чешски Вымытые, обсушенные ягоды перемешать с сахаром и подогревать в духовке, пока не пустят сок. Когда ягоды станут стекловидными, переложить их в банки. Сироп доводят до кипения и заливают им ягоды. Банки закупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания. Пареная брусника с сахаром Промытые ягоды укладывают слоями в кастрюлю, чередуя с сахаром, накрывают крышкой, ставят в нежаркую духовку на 6–7 ч. Затем складывают в чистые горячие банки. Брусника, заготовленная способом горячего разлива Ягоды перебирают, промывают, дают стечь воде. Кладут в таз или кастрюлю, добавляют сахар и специи. Ставят на огонь, помешивая, доводят до кипения и выдерживают 5 мин. Затем предварительно подготовленные банки заполняют брусникой и закатывают стерильными крышками. Варенье из брусники Перебранные промытые ягоды опускают на 2–3 мин в кипящую воду и выкладывают в эмалированный тазик. Добавляют воду, сахар, варят до готовности в 1 прием. По окончании варки добавляют приправы. Брусничный джем Бруснику перебирают и по возможности не моют. Ягоды разминают и постепенно вводят мед. Размешивать с помощью кухонного комбайна до тех пор, пока масса не станет эластичной, затем складывают в чистые банки. Банки закрывают и ставят в холодное место. Брусника натуральная консервированная Промытые и высохшие ягоды засыпают в банки, заливают кипяченой водой, закрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 15 мин. Хранят в прохладном месте.

Для лекарственных целей используют дикорастущие растения. Заготавливают листья брусники весной до начала цветения, а также осенью после плодоношения.

Растет в сосновых и смешанных лесах. Распространена в лесной и тундровой зоне.

Брусника Ботаническая характеристика. Небольшой кустарник высотой 10–25 см, с очень длинным ползущим корневищем. Листья очередные кожистые, зимующие, длиной 5–27 см. Цветки розово-белые, колокольчатые. Плод – ярко-красная, блестящая, шаровидная, терпко-сладкая на вкус ягода. Ягоды собраны в гроздья. Цветет в мае, плоды созревают в августе-сентябре. Растет в сосновых и смешанных лесах. Распространена в лесной и тундровой зоне.