Страница 70

В листьях содержится витамин С (от 118 до 245 мг%), и в молодом состоянии их можно использовать для приготовления салатов, а из высушенных — готовят муку, которую добавляют в тесто.

Липовый цвет является составной частью ликеров Кюрасо и Бенедиктина.

По данным Е. Н. Клобуковой-Алисовой [1958], семена липы сердцевидной очень питательны, их употребляют так же, как орехи лещины.

Встречается небольшими рощицами в западных районах Западной Сибири.

В пищу используются луковицы, как и у других видов лилии.

Растет в луговых степях, по открытым каменистым склонам, на остепненных лесных полянах и лугах в степной и лесостепной областях юга Средней и Восточной Сибири (до 96° с. ш.). Но следует помнить, что лилии Буша, пенсильванская и карликовая уже занесены в Красную книгу.

4. Лилия карликовая, узколистная, саранка красная — Мат ритат Решш. Стебель 20—50 см высотой, венчик красный или ярко-оранжевый. Цветет в июне — июле.

Съедобны луковицы, имеющие приятный сладковатый вкус. Их едят сырыми, печеными, варят кашу на молоке. Якуты подсушивают луковицы, размалывают в муку и варят кашу, а в Киргизии их кладут в свежий овечий сыр как приправу. В луковицах содержится до 50% белковых веществ.