Страница 145

По хозяйственному значению подобен щавелю обыкновенному, за который и принимается населением.

Растет на заливных и суходольных лугах, на травянистых остепненных склонах, лесных полянах, в березовых колках. Весьма распространенное растение в степной и лесостепной зонах Южной Сибири. Граница ареала на севере (в Тюменской области) доходит до 58—59° с. ш. (в низовьях р. Оби — до 66° с. ш.). На востоке известен в Бурятии.

Щавель пирамидальный, длиннокорневой, кистецветный, кумуздык-дара (казах.) — Rumex pyramidalis L. Семейство Гречишные — Polygonaceae Многолетник 90—100 см высотой. Листья при основании стреловидные, с серповидно-изогнутыми лопастями, промежуток между которыми большей частью закругленно-выемчатый. Листочки околоцветника при плодах округлые и кое-где зазубрены по краям. Цветет в июне — июле. Растет на заливных и суходольных лугах, на травянистых остепненных склонах, лесных полянах, в березовых колках. Весьма распространенное растение в степной и лесостепной зонах Южной Сибири. Граница ареала на севере (в Тюменской области) доходит до 58—59° с. ш. (в низовьях р. Оби — до 66° с. ш.). На востоке известен в Бурятии. По хозяйственному значению подобен щавелю обыкновенному, за который и принимается населением. Витаминность листьев составляет 90 мг %.

В пищу используют листья и молодые стебли (которые собирают до цветения) как в сыром виде (салаты), так и для щей, супов, пюре, начинки пирогов, их готовят и в смеси с картофелем и сахарной свеклой.

Заготавливают щавель впрок, его можно консервировать в виде супового пюре, сушить, засаливать и заквашивать.

Обитает на сырых лугах, в разреженных лесах, на травянистых склонах, залежах, около полей. Широко распространенный во всей Сибири вид. Встречается в лесостепной, лесной, высокогорной и полярно-арктической зонах до 79° с. ш. (Таймыр).