Страница 131

Их едят в свежем виде и используют для приготовления варенья, компотов, джемов, киселей.

Съедобны сочные плоды — ягоды.

Произрастает на скалах, сухих каменистых склонах, в степи в южной степной и лесостепной части Сибири от Алтая до Читинской области.

Хвойник односемянный, эфедра, кузьмичева трава, кзылша (казах.) — Ephedra distachya L. Семейство Эфедровые — Ephedraceae Кустарничек 10—30 см высотой, с красными шаровидными плодами. Цветет в мае — июне; семена — в августе. Произрастает на скалах, сухих каменистых склонах, в степи в южной степной и лесостепной части Сибири от Алтая до Читинской области. Съедобны сочные плоды — ягоды. В южных степных районах растет хвойник даурский — E. distachya L., плоды которого также съедобны и содержат 160 мг% ф витамина С. В ягодах найдены сахара и органические кислоты. Их едят в свежем виде и используют для приготовления варенья, компотов, джемов, киселей.

Весной население собирает богатые сахаром молодые спороносные стебли. Их едят сырыми, готовят из них начинку для пирогов, варят супы и используют в запеканку.

Произрастает на лугах, паровых полях, в посевах, на приречных песках, в разреженных лесах, сухой арктической тундре во всех районах лесной, реже — в полярноарктической и степной областях; в степной области обитает во влажных местах.

Хвощ полевой, ирк-будун (казах.) — Equisetum arvense L. Семейство Хвощевые — Equisetaceae Корневищный многолетник. Стебли двоякого рода — сочные, 60—100 см высотой, спороносные, появляющиеся весной и после созревания увядающие, и летние — бесплодные, 10—50 см высотой, сохраняющиеся до осени. Спороношение в мае, начале июня. Произрастает на лугах, паровых полях, в посевах, на приречных песках, в разреженных лесах, сухой арктической тундре во всех районах лесной, реже — в полярноарктической и степной областях; в степной области обитает во влажных местах. Весной население собирает богатые сахаром молодые спороносные стебли. Их едят сырыми, готовят из них начинку для пирогов, варят супы и используют в запеканку. Заготавливают впрок в соленом виде. Употребляют в пищу и зимующие клубни, содержащие большое количество крахмала. В лесной зоне Западной Сибири широко распространен хвощ лесной — E. sylvaticum L. Корневище и стебли также двоякого вида. Спороносные стебли 15—40 см высотой, до созревания спор они выпускают ветки и становятся похожими на бесплодные. Высота бесплодных стеблей 40—80 см. Спороношение с конца апреля до начала июня. В пищу употребляются молодые спороносные побеги.

Высушенные верхушки стеблей с молодыми листьями используют вместо чая.