Страница 130

На Камчатке едят и сердцевину взрослых стеблей.

Из молодых корневых отпрысков варят похлебки или отваривают сами побеги, как капусту или спаржу.

Из сухих корневищ получают муку, которая в смеси с пшеничной идет на выпечку хлеба, лепешек.

На Кавказе сладкие, содержащие крахмал и сахар корневища едят в сыром виде или отваривают.

В пищу употребляются молодые побеги и листья, их используют для салатов, а из вареных приготавливают пюре.

Растет в разреженных лесах, на полях, гарях, вырубках, скалах, травянистых склонах, залежах, особенно обильно развивается на лесных гарях. Распространенное растение во всех районах лесной области, в меньшей степени — в степной зоне. В Западной и Средней Сибири ареал кипрея доходит на севере до 69—70° с. ш., в горах — до верхней границы леса.

Хаменерион узколистный, иван-чай, кипрей, копорский чай, коневник — Hypericum perforatum L. Семейство Кипрейные — Hypericaceae Травянистый корнеотпрысковый многолетник 50—150 см высотой. Листья очередные, ланцетовидные, сидячие. Цветки собраны на конце стебля в длинную кисть. Венчик пурпурово-розовый, крупный (около 3 см в поперечнике). Цветет в июне — августе. Растет в разреженных лесах, на полях, гарях, вырубках, скалах, травянистых склонах, залежах, особенно обильно развивается на лесных гарях. Распространенное растение во всех районах лесной области, в меньшей степени — в степной зоне. В Западной и Средней Сибири ареал кипрея доходит на севере до 69—70° с. ш., в горах — до верхней границы леса. В пищу употребляются молодые побеги и листья, их используют для салатов, а из вареных приготавливают пюре. На Кавказе сладкие, содержащие крахмал и сахар корневища едят в сыром виде или отваривают. Из сухих корневищ получают муку, которая в смеси с пшеничной идет на выпечку хлеба, лепешек. Из молодых корневых отпрысков варят похлебки или отваривают сами побеги, как капусту или спаржу. На Камчатке едят и сердцевину взрослых стеблей. Высушенные верхушки стеблей с молодыми листьями используют вместо чая. В листьях содержится витамин С (в 3 раза больше, чем в апельсине). Медоносность иван-чая хорошая, составляет 500—600 кг/га, а в лучшие годы — до 1000 кг/га.

Плоды можно употреблять в пищу, как обыкновенную гречку. Каждое растение дает до 640 семян.

Обитает на полях, залежах, каменистых склонах и осыпях, по берегам водоемов, в зарослях кустарников. Распространенный злостный полевой сорняк, встречающийся во всех земледельческих районах степной и лесной областей.

Фаллоная выютаяея, горец выоихайся, грецхиха вьюнковая, повитель — Polygonum convolvulus L. Семейство Гречишные — Polygonaceae Однолетник, с вытянутым стеблем, 30—100 см длиной. Листья сердцевидно-стреловидные. Орешки черные, матовые. Цветет с июля по октябрь; плодоносит с августа. Обитает на полях, залежах, каменистых склонах и осыпях, по берегам водоемов, в зарослях кустарников. Распространенный злостный полевой сорняк, встречающийся во всех земледельческих районах степной и лесной областей. Плоды можно употреблять в пищу, как обыкновенную гречку. Каждое растение дает до 640 семян.