Страница 127

В пищу употребляются молодые листья триостренника приморского. При варке у них исчезает неприятный запах, свойственный видам триостренника.

На Кавказе поджаренные семена используют как суррогат кофе.

Обыкновенное растение сырых солончаковых лугов, берегов соленых озер, реже торфяных болот степной зоны и значительно реже — южной части лесной зоны Западной и Средней Сибири. Произрастает также в Якутии и в Забайкалье.

Триостренник приморский — Achillea millefolium L. (рис. 92). Семейство Ситниковидные — Asteraceae Корневищный многолетник 10—60 см высотой. Цветет в мае — июне. Обыкновенное растение сырых солончаковых лугов, берегов соленых озер, реже торфяных болот степной зоны и значительно реже — южной части лесной зоны Западной и Средней Сибири. Произрастает также в Якутии и в Забайкалье. В пищу употребляются молодые листья триостренника приморского.

Мучнистые ягоды употребляются в свежем виде, а в Норвегии после размола часто используются как примесь к хлебу.

Тростник южный, обыкновенный, камыш, хомус (якут.), камыс и курак (казах.) — Phragmites australis (Cav.) Trin. ex Steud. Семейство Злаки — Poaceae Многолетнее корневищное растение. Стебель прямой, крепкий, 1—4 м высотой. Листья расположены по всему стеблю, серовато-зеленые, жесткие, заостренные. Метелка густая, 10—40 см длиной и 4—12 см шириной. Цветет в июле. Обитает в озерах, речках, по их берегам, на болотах, заливных лугах (переносит засоление почв). Широко распространен в лесной и особенно в степной зонах. В Западной Сибири ареал вида доходит до 58—62° с. ш., в Красноярском крае — до 61° с. ш., произрастает в Центральной Якутии. В пищу в сыром виде используют богатые сахаром молодые, еще не позеленевшие ростки тростника; кроме того, из них делают пюре, варят супы, тушат с мясом, вареные добавляют в винегреты и салаты.