Страница 21
Травы-приправы, Стрижев А.Н. (сост.), 1991
стр. 21
Книга вышла в 1991 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Стрижев А.Н. (сост.). Травы-приправы, 1991. С. 21.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 4 цитаты и 1 рецепт.
Петрушка кудряваяPetroselinum crispum3 цитаты- кулинарияприправа к щам, супам, бульонам, борщам, овощным маринадам, консервам (листья)Щепотка накрошенной петрушки великолепно сдабривает ароматным наваром горячие кушанья — щи, супы, бульоны, борщи; придает привкус овощным маринадам и консервам.
- кулинарияприправа к блюдам (корни)Огородная петрушка ... высокими вкусовыми достоинствами обладают у нее как листья, так и корни.
- упоминаниев книге названо «Петрушка»ПЕТРУШКА: И ВЕРШКИ, И КОРЕШКИ Среди главных трав-приправ огородная петрушка всегда на виду. Она украшает стол в любое время года, причем высокими вкусовыми достоинствами обладают у нее как листья, так и корни. Щепотка накрошенной петрушки великолепно сдабривает ароматным наваром горячие кушанья — щи, супы, бульоны, борщи; придает привкус овощным маринадам и консервам.
Хрен дикийArmoracia rusticana1 цитата- сборосенью (корни)Сигнал к уборке овоща — пожелтение нижних листьев. Корневища выкапывают садовыми вилами или узкими заостренными лопатами. После срезки листьев корневища очищают от боковых корней, они-то и пойдут на посадочный материал. Корни, предназначенные в пищу, сортируют по размеру.
Рецепты с этой страницы
- Приправа из хрена с уксусом и сахаромКорневища хрена хранят в прохладных, влажных погребах. Перед употреблением овощ моют, счищают с него кожицу, снова моют, затем измельчают, натирают на терке и добавляют уксус и сахар по вкусу. Иногда окрашивают приправу соком сырой столовой свеклы. Приготовленный хрен хранят в плотно закупоренной стеклянной банке,…
Это история применения растений по книге 1991 года, а не медицинский совет.