Страница 100

Ягоды употребляются в пищу свежими, а также используются для начинки пирогов, приготовления киселей, варенья, морса, пастилы.

Ягоды употребляются в пищу свежими, а также используются для начинки пирогов, приготовления киселей, варенья, морса, пастилы.

Ягоды употребляются в пищу свежими, а также используются для начинки пирогов, приготовления киселей, варенья, морса, пастилы.

Ягоды употребляются в пищу свежими, а также используются для начинки пирогов, приготовления киселей, варенья, морса, пастилы.

Ягоды употребляются в пищу свежими, а также используются для начинки пирогов, приготовления киселей, варенья, морса, пастилы.

Ягоды употребляются в пищу свежими, а также используются для начинки пирогов, приготовления киселей, варенья, морса, пастилы.

В СССР голубика широко распространена в тундровой и лесной полосах европейской части, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. В Нечерноземье встречается во всех областях, но заметно чаще в более северных. Растет в заболоченных лесах, на лесных сфагновых болотах, по сфагновым сплавинам зарастающих озер, преимущественно на торфяной почве.

Голубика, или гонобобель, — Vaccinium vitis-idaea L. — этот представитель семейства брусничных (Ericaceae) отличается ярко-сизыми обратнояйцевидными листьями, а потому кусты голубики резко выделяются на зеленом фоне других болотных растений. Сам кустарник небольшой — 30—120 см высотой.

В народной медицине ягоды водяники употребляются как мочегонное средство; настоями побегов лечат различные заболевания.

В народной медицине ягоды водяники употребляются как мочегонное средство; настоями побегов лечат различные заболевания.

Соком ягод можно окрашивать шерсть и кожу в вишневый цвет.

Из ягод варят варенье, делают мармелад, напитки, но с добавлением большого количества сахара.

Употребляются в пищу свежими, в массе заготавливаются на зиму и сохраняются в мороженом и моченом виде.

В зимнем рационе северян неизменно присутствует блюдо "толкуша", представляющее собой смесь водяники, измельченной рыбы и тюленьего жира.

Водяника знаменита своими ягодами, которые содержат углеводы и до 70 мг% витамина С. Употребляются в пищу свежими, в массе заготавливаются на зиму и сохраняются в мороженом и моченом виде.

В СССР клюква широко распространена в тундровой и лесной полосах европейской части, Сибири и Дальнего Востока. Встречается она практически по всему Нечерноземью, но большие заросли встречаются в Калининской, Владимирской областях и севернее. Растет на сфагновых болотах, сплавинах, по заболоченным, преимущественно сосновым лесам. Вот почему клюквенники берутся в настоящее время под специальную охрану.

Клюква обыкновенная — Oxycoccus palustris (L.) Hagerup. Об этом растении из семейства брусничных знают многие: плоды клюквы продаются в магазинах, на рынках. А вот видеть в природе этот стелющийся вечнозеленый кустарничек с тонкими, около 1 мм в диаметре, побегами в последнее время стало сложнее: вместе с сокращением площадей верховых болот исчезает и клюква.