Страница 72

Рецепты с этой страницы

• СОК ИЗ ВИШЕНнапиток, кулинарный рецепт

  **СОК ИЗ ВИШЕН** Зрелые вишни потолочь пестиком, добавить 1 г лимонной кислоты на кг вишни, оставить на сутки в кастрюле в прохладном месте. Отцедить сок через сито. На 1 л сока добавить 1 кг сахара и размешивать до полного растворения. Разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.

• ВИШНЯ В САХАРЕзаготовка, кулинарный рецепт

  **ВИШНЯ В САХАРЕ** Ягоды вишни без косточек уложить в стеклянные банки, чередуя послойно с сахаром, добавить 2–3 г лимонной кислоты и пастеризовать 20–25 мин при 85 °С.

• ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ С КОСТОЧКАМИваренье, кулинарный рецепт

  **ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ С КОСТОЧКАМИ** Сироп приготовить из 1 кг сахара и 1,5 стакана воды, варить в 2–3 приема, но не переваривая (не допуская побурения сиропа). Варенье из вишен с косточками долго (2–3 года) хранить не рекомендуется.

• МАРИНОВАННАЯ ВИШНЯзаготовка, кулинарный рецепт

  **МАРИНОВАННАЯ ВИШНЯ** Литровые стеклянные банки заполнить вишнями средней спелости (не переспелыми), залить холодным маринадом, приготовленным из 400 г сахара, 500 г воды, 100 г 9 %-ного уксуса, душистого перца, гвоздики и корицы. Сначала прокипятить в воде все специи и сахар, процедить и охладить отвар, добавить…

• ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕКваренье, кулинарный рецепт

  **ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК** Ягоды вымыть, удалить косточки, залить сахарным сиропом и варить в 1 прием до готовности. На 1 кг вишни — 1 кг сахара и 1 стакан воды (для приготовления сиропа).

• ВИШНЕВЫЙ СИРОПсироп, кулинарный рецепт

  **ВИШНЕВЫЙ СИРОП** Зрелые вишни оставить в кастрюле на 24 ч, отжать сок через сито, добавить 1 кг сахарного песка на 1 кг жидкости, оставить на 24 ч до полного растворения сахара и разлить в бутылки. Перед употреблением разбавить газированной водой.