Страница 191

Плоды созревают в июле — августе и остаются на ветвях почти всю зиму. После морозов становятся съедобными.

Поджаренные плоды вместе с листьями могут служить заменителем кофе.

Наиболее часто встречается на умеренно влажных и аллювиальных почвах, образуя крупные, почти непроходимые заросли.

Из-за большого содержания амигдалина в ядрах последние считаются ядовитыми.

Химический состав. В плодах терна содержится 8,9 % сахара, 2 % органических кислот, до 1,5 % пектиновых веществ. В ядрах до 37 % жира, амигдалин и другие вещества. Из-за большого содержания амигдалина в ядрах последние считаются ядовитыми. Пищевая ценность. Плоды терна широко употребляются в пищу. Поджаренные плоды вместе с листьями могут служить заменителем кофе. Листья используют и для заварки чая. Мелкие плоды терна долго остаются горькими и только после первых морозов они становятся съедобными в свежем виде. Однако и в этом случае их обычно используют для переработки. Мякоть не отделяется от косточек, а вкус остается кисло-горьким и вяжущим. В переработку плоды идут вместе с косточками и поэтому компоты и варенье не остаются на длительное хранение, чтобы из косточек не выделялся амигдалин. В свежем виде плоды могут храниться до 20 дней. Настой и отвар плодов и кору применяют для окраски в красный цвет тканей, их используют также в народной медицине при расстройствах органов пищеварения. Из семян (ядер) получают жирное масло, имеющее техническое применение, а оболочки можно использовать для производства активированного угля. Как мягкое слабительное средство применяют водный настой или отвар цветков, собранных в апреле — начале мая. Отвары плодов, побегов, коры и корней используют как кровоочистительное средство. Чай из молодых листьев или настой побегов применяют как мочегонное и улучшающее обмен веществ средство. Отвары коры и корней обладают потогонным и жаропонижающим свойствами.