Страница 454

Рецепты с этой страницы

• Другой розовый уксусдругое, кулинарный рецепт

  Другой розовый уксус. Получается настаиванием свежих розовых лепестков в уксусе. Таким образом можно настаивать все ароматные цветы, чтобы придать их запах уксусу. Однако такие уксусы недолговечны. Если залить винный уксус на свежий вальдмейстер (который еще не цветет и собирают в начале мая), дать отстояться день и…

• Примечание о приготовлении ароматных уксусовдругое, кулинарный рецепт

  Примечание. Мята, шалфей, квандель, розмарин, тимьян, лаванда и другие, перегнанные с водой, дают эфирное масло с запахом этих растений. Это масло легко растворяется в алкоголе, но гораздо хуже в уксусной кислоте. Если хочется приготовить лавандовый, шалфейный или какой-либо другой уксус, следует растворить 4 г одного…