Сапота черная (Spondias lutea), съедобность и рецепты

Сапота черная

По-современному Хероспондиас пазушный

Spondias lutea

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 1 книге.

Очерк

Сапота черная (хероспондиас пазушный) — съедобное растение, плоды которого можно употреблять в пищу после достижения потребительской спелости.

Сапота черная — высокое дерево с компактной, красивой кроной. Листья крупные, длиной 8–20 см и шириной 3–5 см. Плоды размером 8–10 см в диаметре напоминают хурму: у них тонкая плотная зелёная кожура, сохраняющаяся даже в спелом состоянии. Мякоть нежная, сочная, от тёмно-жёлтой до коричневой, с кисло-сладким или сладким вкусом, иногда — вяжущим, напоминающим хурму. Аромат также схож с хурмой. Внутри 3–5 (иногда до 10) гладких семян длиной около 1 см. Существуют сорта с мучнистой и безвкусной мякотью.

Сбор

Что собирают

плоды

Когда

по достижении потребительской спелости

Часть: плоды
Когда: по достижении потребительской спелости
Как: Хранение их осуществляется при 10°С в течение 3–4 месяцев. Плоды легко дозревают при 30°С в течение двух дней.

Транспортирование и хранение. Плоды собирают по достижении ими потребительской спелости, но плотными. Хранение их осуществляется при 10°С в течение 3–4 месяцев. Плоды легко дозревают при 30°С в течение двух дней.
Тропические и субтропические плоды, стр. 178

Где растёт

Где: страны Центральной и Южной Америки, Юго-Восточная Азия, Мексика
Встречается: имеет исключительно местное значение

Плод возделывается в настоящее время в странах Центральной и Южной Америки, Юго-Восточной Азии, а также в Мексике, но имеет исключительно местное значение.
Тропические и субтропические плоды, стр. 178

Где: острова Карибского бассейна или Мексика

Родиной сапоты черной считаются острова Карибского бассейна или Мексика. Данные о распространении растения по странам и континентам противоречивы. Согласно Скотту, испанские мореплаватели привезли черную сапоту в Мексику (откуда она попала в Гватемалу, а позднее и в США) и на Филиппины, где растение впервые упоминается в письменных источниках в 1766 г. В то же время Румпф, известный ботаник и знаток индонезийской флоры, писал между 1653 г. и 1692 г. о широком распространении сапоты черной, что безусловно свидетельствует в пользу другого, более раннего пути ее продвижения в Юго-Восточную Азию.
Тропические и субтропические плоды, стр. 177

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу
Как готовят: в свежем виде, в виде напитков, компотов, шейкеров, начинки

Использование. Сапота черная используется в пищу как в свежем виде, так и в виде напитков, компотов, шейкеров, начинки для сладких пирогов и т. д.
Тропические и субтропические плоды, стр. 178

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

цапота негросапоте негробонияНепальская слива

Как его называли в книгах