Тамарилло
По-современному Цифомандра свекольная
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Тамарилло съедобно и безопасно при правильном употреблении — достаточно удалить горькую кожуру перед едой.
Тамарилло — вечнозелёное дерево высотой до 6 метров. Плоды яйцевидные, с заострённым концом и длинной тонкой плодоножкой. Кожица тонкая, упругая, блестящая; мякоть сочная, у основания плотнее, в центре — желеобразная, напоминающая томат. Семена мелкие, мягкие, съедобные. Вкус — кисло-сладкий с лёгкой терпкостью. Существуют красные и жёлтые формы: красные плоды крупнее (до 9 см, 70–80 г), с красной или оранжевой мякотью и тёмными семенами; жёлтые — мельче (4–7 см), с плотной мякотью и более мягким ароматом.
Безопасность
Горькую кожуру тамарилло следует удалять перед употреблением — она может испортить вкус блюда.
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 2 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Витамины 1
Другие вещества 1
- пектин (пл)Мировые ресурсы полезных растений, 1969
Какие действия совпадают с составом
Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.
| Вещество | Действие | Растений | Связь |
|---|---|---|---|
| пектин | противосклеротическое | 32 из 125 | сильная |
| пектин | витаминное | 58 из 125 | сильная |
| пектин | обволакивающее | 52 из 125 | сильная |
| пектин | кровоочистительное | 43 из 125 | сильная |
| пектин | возбуждающее аппетит | 46 из 125 | сильная |
| пектин | пищеварительное | 69 из 125 | сильная |
Это не медицинская рекомендация.
Сбор
- Что собирают
- плоды
- Когда
- в течение круглого года
Транспортирование и хранение осуществляют при 3—4° С и относительной влажности 85-95%. Срок хранения с момента сбора не превышает 4-7 недель. Применение в упаковке дополнительных полиэтиленовых мешков-вкладышей позволяет продлить срок хранения до 10 недель. Пребывание плодов при комнатных температурах снижает срок хранения до 7-10 дней. Тамарилло не относится к климактерическим плодам, и его, как правило, убирают в стадии полной потребительской спелости.Тропические и субтропические плоды, стр. 179
Где растёт
Распр. Тольков культ. Ю. Евр.; горы трон. Аз.; В. Афр., Конго (б. Бельг. и Фр.); С. Амер.: США, почти вся Ю. Амер.Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 386
Ареал происхождения тамарилло охватывает область Анд на территории современного Перу. Плоды возделывают в Новой Зеландии, Австралии, Колумбии, Эквадоре, Чили, Аргентине, Бразилии, Мексике, Кении, Шри-Ланка, Индонезии, Малайзии и в последние годы — на острове Мадейра.Тропические и субтропические плоды, стр. 178
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Овощ — пл. съедобны в сыром виде в салатах, хороши для желе (содержат пектин), консервов и т. п. Вкус похож на томаты. С. горькие.Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 386
Использование. Тамарилло употребляются в свежем виде, а также идут в переработку на мармелады, желе, чатни и маринады.Тропические и субтропические плоды, стр. 179
Использование. Тамарилло употребляются в свежем виде, а также идут в переработку на мармелады, желе, чатни и маринады. Перед употреблением плодов необходимо удалить горькую кожуру.Тропические и субтропические плоды, стр. 179
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Мировые ресурсы полезных растений», 1969, в книге названо «Цифомандра», стр. 386
- «Тропические и субтропические плоды», в книге названо «Тамарилло», стр. 3, 178, 226
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Тропические и субтропические плоды, 4 цитаты и 1 запись о составе
- Мировые ресурсы полезных растений, 1969, 2 цитаты и 1 запись о составестраница 386
Это история применения по книгам 1969 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.