Сыроежка зеленая
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Съедобна и безопасна в употреблении, но требует правильной идентификации из-за внешнего сходства с ядовитыми грибами.
Сыроежка зелёная — гриб с шляпкой до 12 см в диаметре, светло-зелёной, серовато-зелёной или грязно-беловатой с зелёным оттенком, в центре часто буроватой или оливковой. Кожица шляпки легко сдирается почти до середины. Мякоть белая, с приятным вкусом и запахом. Пластинки сначала беловатые, позже становятся кремовыми или желтоватыми. Ножка белая или слегка окрашена, как шляпка. Плодоносит с июня по октябрь.
не следует срезать прямо под шляпку — нужно брать с ножкой, чтобы избежать путаницы с бледной поганкойГотовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы
Безопасность
При сборе важно не срезать гриб прямо под шляпку — необходимо брать с ножкой, чтобы исключить путаницу с ядовитыми видами, особенно с бледной поганкой.
Сбор
- Где
- березовые и смешанные леса, опушки, просеки, молодняки; под березами
Где растёт
Растёт в лиственных и смешанных лесах, на опушках, вырубках, просеках и в молодняках, преимущественно под берёзами.
Встречается в березовых и смешанных лесах, обычно изреженных, по опушкам и просекам, очень любит молодняки. Плодоносит с июня по октябрь. Широко распространена по всей лесной зоне.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 311
Растет под березами, образуя на них микоризу, в березняках и в смешанных с березой лесах в августе и сентябре.Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 145
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Именно зеленые сыроежки (и в первую очередь сыроежку зеленую) чаще всего путают с бледной поганкой (Am anita phalloides), от которой они отличаются отсутствием кольца в верхней части ножки и мешочка (вольвы) в ее основании. Чтобы избежать фатальной ошибки, зеленые сыроежки ни в коем случае не следует срезать прямо под шляпку: надо обязательно брать их с ножками.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 312
Употребляется в пищу в жареном, вареном и соленом виде.Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 145
Имена
Как его называли в книгах
- «Дары уссурийской тайги», 1979, в книге названо «Сыроежка зеленая», стр. 144
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Сыроежка зеленая», стр. 311
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 2 цитаты
- Дары уссурийской тайги, 1979, 2 цитатыстраница 145
Это история применения по книгам 1979–2018 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.