Чесночник дубовый
Карточка собрана по 3 книгам.
Очерк
Съедобен, может использоваться как приправа с чесночным ароматом.
Чесночник дубовый — небольшой гриб с шляпкой до 3 см в диаметре, оранжево-палевой или желтовато-белой, морщинистой. Мякоть белая, с ярко выраженным чесночным запахом. Ножка тонкая, до 3 см длиной и 0,3 см толщиной. Характерно произрастание на опавших дубовых листьях.
Мякоть белая, пахнет чесноком.Большой определитель грибов
Безопасность
При отваривании чесночный запах практически исчезает; для сохранения аромата лучше использовать грибы свежими или сушить их.
Сбор
- Где
- на опавших дубовых листьях; в дубравах и лесах с участием дуба, на дубовом опаде; в дубовых и смешанных лесах на опавших дубовых листьях
Где растёт
Растёт в дубравах и смешанных лесах, преимущественно на опавших дубовых листьях.
Чесночник дубовый (Alliophyllum boletoides) растет в дубовых и смешанных лесах на опавших дубовых листьях.Дары подмосковного леса, 1989, стр. 196
Тяготеет к южной лесной и лесостепной зонам, всюду достаточно редок, в России встречается только в европейской части.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 479
Растет в лиственных и смешанных лесах, на опавших дубовых листьях, в сентябре-октябре.Большой определитель грибов, 2001, стр. 70
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Осенний гриб, плодоносит с конца августа до середины ноября. Массовый рост отмечается в октябре. Используется свежим и сушеным. Шляпки можно мариновать, но при отваривании чесночный запах практически исчезает.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 480
На слушках молодых лесов можно найти гриб чесночный, имеющий желтоватую шляпку. Этот гриб имеет сильный чесночный запах, и поэтому охотно используется любителями для приготовления различных приправ.Дары подмосковного леса, 1989, стр. 196
Употребляется вареным как приправа к разным блюдам.Большой определитель грибов, 2001, стр. 142
Имена
Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Дары подмосковного леса», 1989, в книге названо «Чесночник дубовый», стр. 196
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Чесночник дубовый», стр. 479
- «Большой определитель грибов», 2001, в книге названо «Чесночник дубовый»
Источники
Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Большой определитель грибов, 2001, 2 цитаты
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 2 цитаты
- Дары подмосковного леса, 1989, 2 цитатыстраница 196
Это история применения по книгам 1989–2018 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.