Сморчок высокий
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Сморчок высокий — съедобный гриб, безопасный в употреблении при правильной кулинарной обработке.
Сморчок высокий — стройный гриб с вытянутой конической шляпкой до 10 см высотой и 3 см в диаметре. Окрас шляпки — серо-бурая, серо-зелёная или чёрно-бурая, с характерной ребристо-ячеистой поверхностью, где ячейки вытянуты и ромбовидны, разделены тёмными перегородками. Край шляпки сросся с ножкой. Мякоть беловатая, восковидная, ломкая, без яркого запаха и вкуса в сыром виде. Ножка цилиндрическая (2–5 см в высоту), белая или желтоватая, внутри полая — полость продолжается из шляпки. Плодовое тело развивается медленно, до двух недель, но долго остаётся свежим.
Поверхность шляпки ребристо-ячеистая, с вытянутыми ромбоидальными ячейками, отделенными друг от друга темноокрашенными перегородками.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы
Сбор
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- с конца марта до начала июня
- Где
- лиственные и хвойные, особенно пойменные леса (осинники, ольшаники), парки, вырубки, опушки, просеки, вдоль дорог, среди кустарников, заброшенные яблоневые сады, огороды, газоны, гарях
СМОРЧОК ВЫСОКИЙ (Morchella elata) селится в лиственных и хвойных, особенно пойменных (осинники, ольшаники) лесах (в том числе и в горных), в парках, на влажной перегнойной почве (но любит и песчаную, а также нарушенную — обочины дорог, склоны канав и оврагов, кострища), на вырубках, опушках, просеках, вдоль дорог, среди кустарников, часто в заброшенных яблоневых садах, в огородах и на газонах; иногда обильно вырастает на гарях. ... Мыть эти грибы перед сушкой нельзя1, надо только почистить и отряхнуть их и обрезать основание ножки; самые крупные строчки можно разрезать вдоль пополам.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 492
Где растёт
Растёт в лиственных и хвойных лесах, особенно пойменных (осинники, ольшаники), на опушках, вырубках, просеках, в парках, садах, вдоль дорог, среди кустарников, на огородах, газонах и гарях.
СМОРЧОК ВЫСОКИЙ (Morchella elata) селится в лиственных и хвойных, особенно пойменных (осинники, ольшаники) лесах (в том числе и в горных), в парках, на влажной перегнойной почве (но любит и песчаную, а также нарушенную — обочины дорог, склоны канав и оврагов, кострища), на вырубках, опушках, просеках, вдоль дорог, среди кустарников, часто в заброшенных яблоневых садах, в огородах и на газонах; иногда обильно вырастает на гарях. Распространен по всей лесной зоне кроме Крайнего Севера.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 492
Наблюдения в Москве
На iNaturalist в Москве отмечено 1 наблюдение этого вида. Чаще всего его замечают в мае.
Наблюдения и снимки взяты из iNaturalist. Открыть страницу вида на iNaturalist
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Гриб, употребляемый в пищу.Ботанический Словарь, 1871, стр. 142
Используется свежим и для сушки.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 513
Употребляется в пищу.Ботанический Словарь, 1871
Имена
Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Ботанический Словарь», 1871, в книге названо «Сморчок», стр. 124
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Сморчок высокий», стр. 492
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
- Ботанический Словарь, 1871, 2 цитатыстраница 142
Это история применения по книгам 1871–2018 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.