Гриб-зонтик сосцевидный, съедобность и описание

Гриб-зонтик сосцевидный

Macrolepiota mastoidea

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 2 книгам.

Очерк

Гриб-зонтик сосцевидный съедобен и пригоден в пищу, особенно шляпки молодых экземпляров.

Гриб-зонтик сосцевидный имеет шляпку до 12 см в диаметре: она белая с коричневатыми чешуйками в центре. Мякоть белая, ножка — до 16 см длиной и до 0,7 см толщиной, полая, с характерным кольцом. Внешне напоминает другие виды зонтиков, но отличается формой и строением.

Безопасность

Осторожно

Используют только шляпки молодых грибов, пока они ещё не развернулись и имеют яйцевидную форму. Взрослые экземпляры могут быть менее вкусными или непригодными к употреблению.

Где растёт

Где: в хвойных и лиственных лесах, на опушках, в парках

Растет в хвойных и лиственных лесах, на опушках, в парках, в августе-октябре.
Большой определитель грибов, 2001, стр. 152

Где: в прореженных лесах, на опушках, полянах, в садах, парках

Растет в прореженных лесах, на опушках, полянах, в садах, парках, в августе-сентябре.
Большой определитель грибов, 2001, стр. 156

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плодовое тело
Как едят: кулинарно идентичен грибу-зонтику высокому

Один из таких грибов — гриб-зонтик Конрада... Обычно их собирают вместе, не отдавая себе отчета в том, что грибы разные... кулинарно ему идентичных.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 343

Съедобность: съедобно
Часть: шляпка
Как едят: для приготовления порошка
Как готовят: вареным, жареным, сушеным
Когда: в августе-сентябре
Осторожно: в молодом возрасте, когда шляпка еще яйцевидной формы, неразвернувшаяся

Употребляется в молодом возрасте, когда шляпка еще яйцевидной формы, неразвернувшаяся, — вареным, жареным, сушеным для приготовления порошка.
Большой определитель грибов, 2001, стр. 156

Съедобность: съедобно
Часть: шляпка
Как готовят: вареными, жареными, сушеными
Когда: в августе-октябре
Осторожно: только шляпки молодых грибов

Употребляются только шляпки молодых грибов вареными, жареными, сушеными.
Большой определитель грибов, 2001, стр. 152

Имена

Как его называли в книгах

«Большой определитель грибов», 2001, в книге названо «Гриб-зонтик пестрый», «Гриб-зонтик сосцевидный», стр. 152, 156

«Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Гриб-зонтик сосцевидный», стр. 343

Источники

Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.