Груздь дубовый, или рыжик дубовый
По-современному Млечник зональный
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Груздь дубовый (млечник зональный) — съедобный гриб, пригодный в пищу после соответствующей обработки.
Шляпка диаметром 3–12 см, сначала плоскоокруглая, затем воронковидная, с волнистым, завернутым краем, часто неправильной формы, окрашена в беловато-оранжевые, рыжеватые или оранжево-кирпичные тона с более тёмными концентрическими зонами. Пластинки — беловато-кремовые или слегка желтоватые. Ножка высотой 3–7 см и толщиной 1,5–3 см, одноцветная со шляпкой, но светлее, с характерными тёмными округлыми вдавлениями. Мякоть белая или кремовая, с приятным запахом; при разломе слегка розовеет и выделяет жгуче-едкий, водянисто-белый, необильный млечный сок. Плодоносит с июля по сентябрь.
Плодовое тело пригодно в пищу, но требует вымачивания из-за едкого млечного сока.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы
Безопасность
Перед употреблением грибы необходимо вымачивать для удаления жгуче-едкого млечного сока, который может раздражать слизистые оболочки.
Сбор
- Где
- дубовые и широколиственные леса; под дубом и лещиной
Где растёт
Растёт в лиственных лесах, преимущественно под дубом и лещиной.
Растет в дубовых и широколиственных лесах в центральных и южных регионах европейской части России. Плодоносит в июле-сентябре. Используется для засола.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 290
Растет под дубом и лещиной в кедрово-широколиственных лесах и дубняках с июля до середины октября. Образует грибокорень с дубом и лещиной.Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 139
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Съедобный гриб второй категории, хороший в засолке.Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 140
Используется для засола.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018
Имена
Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Дары уссурийской тайги», 1979, в книге названо «Груздь дубовый», стр. 139
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Груздь дубовый, или рыжик дубовый», стр. 290
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 2 цитатыстраница 290
- Дары уссурийской тайги, 1979, 2 цитаты
Это история применения по книгам 1979–2018 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.