Фото (c) Marco Floriani, niektoré práva vyhradené (CC BY-NC), uploaded b…, iNaturalist.

гриб

Краснушка

Lactarius subdulcis

Условно съедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 2 книгам.

Очерк

Краснушка — условно съедобный гриб, пригодный в пищу только после тепловой обработки или засолки, в сыром виде может вызывать расстройства.

Гриб с шляпкой до 8 см в диаметре, окрашенной в красно-бурые или желтовато-бурые тона, часто с заметным бугорком в центре. Мякоть буровато-желтоватая, млечный сок белый, на воздухе остаётся водянисто-белым. Ножка достигает 6 см в длину и 1,5 см в толщину.

Гриб встречается группами среди мхов с июля по ноябрь.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы

Безопасность

Осторожно

Перед употреблением обязательно подвергать тепловой обработке или засолке — в сыром виде может вызывать желудочно-кишечные расстройства.

Сбор

Когда: с июля до ноября
Где: группами; среди мхов

Когда: с июля до ноября
Как: Гриб собирают в молодом возрасте, пока он не начал горчить

Встречается по всей лесной зоне кроме крайних юга и севера, плодоносит с июля до ноября. Гриб собирают в молодом возрасте, пока он не начал горчить
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 294

Где растёт

Где: по всей лесной зоне кроме крайних юга и севера
Места: среди мхов

Встречается по всей лесной зоне кроме крайних юга и севера, плодоносит с июля до ноября. Гриб собирают в молодом возрасте, пока он не начал горчить
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 294

Где: лиственные и хвойные леса
Места: группами

Растет в лиственных и хвойных лесах, в июле—октябре, группами.
Большой определитель грибов, 2001, стр. 64

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: гриб
Как едят: для засолки и маринования
Как готовят: после непродолжительного вымачивания
Когда: в молодом возрасте

Гриб собирают в молодом возрасте, пока он не начал горчить, и используют для засолки и маринования после непродолжительного вымачивания.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 294

Съедобность: условно-съедобно
Часть: шляпка
Как едят: в пищу
Как готовят: отваривание
Когда: июль—октябрь

Условно съедобный, четвертой категории. Употребляется соленым после предварительного отваривания.
Большой определитель грибов, 2001, стр. 64

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

МЛЕЧНИК СЛАДКОВАТЫЙ

Как его называли в книгах

«Большой определитель грибов», 2001, в книге названо «Краснушка», стр. 64
«Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «КРАСНУШКА», стр. 294

Источники

Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
страница 294
Большой определитель грибов, 2001, 2 цитаты
страница 64

Это история применения по книгам 2001–2018 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.

Скачать в RuStore Скачать в App Store