Кандык сибирский
Фото © Alexander Popov, CC BY-NC, iNaturalist.

Кандык сибирский

Erythronium sibiricum
Семейство лилейные, Liliaceae
Лекарственное и ядовитое, опасно в больших дозахРастение считается ядовитым в сыром виде из-за алкалоидов, но луковица после тщательной обработки (варка, вымачивание) может употребляться в пищу. Малые дозы могут быть безопасны, но риск отравления при неправильном приготовлении высок — относится к условно съедобным с токсичным потенциалом.
Можно естьлуковица (после обработки)
Опасные частивсе части в сыром виде

Этот вид легко спутать с опасным двойником, это лук медвежий (Allium ursinum) или другие луковичные, растущие в тех же местах, но не смертельно ядовитые двойники.

Карточка собрана по 5 книгам. В ней 7 цитат о применении.

Очерк

Кандык сибирский — луковичное растение с лечебными свойствами, но все его части ядовиты; употребление в пищу опасно без профессиональной обработки, несмотря на традиционное использование луковиц в кулинарии.

Кандык сибирский — весеннее луковичное растение, распространённое в степях и лесах Западной Сибири, с красивыми лиловыми или жёлтыми цветками, напоминающими тюльпаны. На Кавказе встречается близкий вид. Растёт в хвойных, смешанных и лиственных лесах, на опушках, лугах и в горных районах.

В народной медицине (Анненков, 1878) прежде употребляли от глистов, колик и эпилепсии.
Полезные растения Западной Сибири

Безопасность

Осторожно

Все части растения ядовиты. Употребление без профессиональной обработки опасно. Несмотря на традиционное использование луковиц в пищу, риск отравления высок. Опасный двойник — лук медвежий (Allium ursinum) или другие луковичные, растущие в тех же местах, но не смертельно ядовитые двойники — не перепутай.

Ядовитые частивсе части растения

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
все части растения
Растение ядовито!
Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 3 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Применяли приэпилепсия, колики

Части растениялуковицы

В народной медицине (Анненков, 1878) прежде употребляли от глистов, колик и эпилепсии.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 109
В на родной медицине клубни растения сч итали средством от эпилепсни и колик.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1

Применяли припочечная, печеночная и кишечная колики

Части растениялуковицы

Как готовилинастой луковиц 1:20

почечная, печеночная и кишечная колики (настой луковиц 1:20 – по 25–30 мл 2–4 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019, стр. 267

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 8 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
декстринобволакивающее11 из 21заметная
слизькровоочистительное75 из 242сильная
слизьпротивокашлевое51 из 242сильная
слизипотогонное91 из 220сильная
декстринпищеварительное13 из 21заметная
слизиспазмолитическое79 из 220сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
луковицы
Когда
ранняя весна
Где
темнохвойные и березовые леса, опушки, лесные и поемные луга, высокогорный альпийский пояс, тундры; в хвойных и смешанных лесах, на субальпийских лугах
Часть
луковицы
Когда
ранняя весна
распуска ющееся 11 цветущее ра нней весной, после чего надземна я часть отмирает.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1

Где растёт

Растёт в горах и предгорьях, в хвойных, смешанных и лиственных лесах, на опушках, полянах, лугах и в высокогорных районах.

Где
Томская, Кемеровская, Вост.-Казахстанская области, Алтай
Места
темнохвойные и березовые леса, опушки, лесные и поемные луга, высокогорный альпийский пояс, тундры
Растет по темнохвойным и березовым лесам, их опушкам, реже на лесных, иногда на поемных лугах в лесной зоне ив высокогорном альпийском поясе около тающих снегов, на тундрах и лугах — в Томской, Кемеровской, Вост.-Казахстанской областях и на Алтае.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 109
Где
степи Западной Сибири, Кавказ
Весеннее луковичное растение, широко распространенное в степях Западной Сибири. На Кавказе замещается в лиственных лесах Закавказья другим близко родственным видом (Е. 4гп$ сапё$ 1..).
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 313
Где
юг Западной Сибири
Места
в хвойных и смешанных лесах, на субальпийских лугах
Встречается в хвойных и смеша нных л.есах, на субальпий­ ских лугах в лесной и субальпийской зонах юга Западной Сибири.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1
ещё 2 записи
Где
Западное Закавказье
второй — в Западном Закавказье.
Дикорастущие съедобные растения, 1941, стр. 40
Где
Алтай, Восточная Сибирь
Первый вид встречается на Алтае и в Восточной Сибири
Дикорастущие съедобные растения, 1941, стр. 40

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
клубень
Как готовят
сыром и вареном виде
Клубни съедобны в сыром и вареном виде, содержат: 51% крахмала, 5% белка, 9.5% глюкозы (Павлов, 19476).
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 109
Съедобность
съедобно
Часть
луковицы
Как едят
в пищу
Как готовят
высушенные, сваренные
Когда
весной
народы Закавказья едят луковицы кандыка высушенными и сваренными.
Дикорастущие съедобные растения, 1941, стр. 40
Съедобность
съедобно
Часть
луковицы
Как едят
заменяющий пиво
Как готовят
приготовление напитка
В некоторых местностях татары приготовляют из луковиц напиток, заменяющий пиво.
Дикорастущие съедобные растения, 1941, стр. 41
ещё 2 записи
Съедобность
съедобно
Часть
луковицы
Как едят
в пищу
Как готовят
измельченные, сушеные, растертые в муку
Растение съедобно. Измельченные лу• коющы сушили и растира лн в м уку.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1
Съедобность
съедобно
Часть
луковицы
Как едят
едят
Как готовят
высушенные, затем сваренные
Съедобны луковицы обоих растений, которые едят в высушенном, а затем сваренном виде.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

собачий зуб

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 5 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019, 3 цитаты и 7 записей о составе
    страница 267
  2. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, 5 цитат и 2 записи о составе
    страница 1
  3. Полезные растения Западной Сибири, 1959, 5 цитат
    страница 109
  4. Дикорастущие съедобные растения, 1941, 4 цитаты
    страницы 40, 41
  5. Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 2 цитаты
    страница 313

Родня

Другие виды рода Кандык Erythronium

Это история применения по книгам 1941–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.