Елка
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Елка (в действительности — хвощ) съедобна, но требует осторожности: молодые побеги можно употреблять в пищу после правильной обработки.
Хвощ (лат. Equisetum L.) — многолетнее споровое растение из семейства Хвощевые (Equisetaceae), внешне напоминающее ёлочку или миниатюрный бамбук. Растёт колониями, имеет прямые, полые, членистые стебли с мутовками мелких листьев в виде колец. Часто встречается на влажных, кислых почвах — на болотах, по берегам рек, на вырубках и обочинах дорог.
Молодые весенние побеги хвоща, собранные до разветвления, используются в пищу как овощ.Ботанический Словарь
Безопасность
Сырые побеги хвоща содержат фермент тиаминазу, который разрушает витамин B1 (тиамин); употребление в больших количествах может привести к авитаминозу. Растение безопасно только после термической обработки (варки, сушки), которая нейтрализует фермент. Не рекомендуется употреблять регулярно и в больших количествах.
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Молодые побеги разных видов употребляют в пищу.Ботанический Словарь, 1871, стр. 82
Что приготовить
Ватрушки с хвощом (карельская кухня) Приготовить начинку. Очищенные от кожицы и вымытые пестики хвоща нарезать, смешать с ру бленым яйцом, добавить пассерованный репчатый лук, сметану, соль и перемешать. Сформировать кружки пресного…
Крестьянский пирог с пестиками хвоща Пестики очистить, промыть, мелко нарубить, заправить солью, маргарином и яйцом. Тесто раска тать, положить начинку из пестиков, накрыть другим слоем теста, защипать по краям. Дать расстояться 15-20…
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
ещё 2 названия
Как его называли в книгах
- «Ботанический Словарь», 1871, в книге названо «Елка», стр. 82
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Ботанический Словарь, 1871, 1 цитатастраница 82
Это история применения по книгам 1871 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.