Энтолома садовая
Этот вид легко спутать с опасным двойником, это съедобные сыроежки.
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
СМЕРТЕЛЬНО ядовита — есть нельзя; опасный двойник — съедобные сыроежки, не перепутай.
Энтолома садовая — гриб с шляпкой диаметром 5–10 см, сначала выпуклой, затем распростёртой, часто с бугорком и волнистым, растрескивающимся краем. Окрас шляпки — бледно-серовато-коричневатый, серо-буроватый или бледно-бежевый, поверхность гладкая или шелковисто-волокнистая. Пластинки сначала беловатые, позже становятся серовато-коричневыми, грязно-розовыми, а затем красноватыми; они редкие, широкие, с неровным зубчатым краем. Ножка высотой 4–10 см и толщиной 1–2 см, цилиндрическая, часто изогнутая, ломкая, сплошная, окрашена в белесовато-серые тона.
растет с дубом, другими широколиственными породамиДикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии
Безопасность
СМЕРТЕЛЬНО ядовита — употребление в пищу недопустимо. Высокий риск перепутать с съедобными сыроежками, что может привести к тяжёлому отравлению и летальному исходу.
Что пишут книги о ядовитости
Сильно ядовита.Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994
Сбор
- Когда
- с мая по сентябрь
- Где
- на почве и в траве в лиственных и смешанных лесах, на лугах, в садах и парках; растет с дубом, другими широколиственными породами
Плодоносит с мая по сентябрь. Желательно непродолжительное отваривание. Используется свежей и для маринования.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 488
Где растёт
Растёт на почве и в траве в лиственных и смешанных лесах, на лугах, в садах и парках.
Распространена в средней и южной полосе умеренной лесной зоны европейской части. Плодоносит с мая по сентябрь.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 488
Встречается в широколиственных лесах европейской части бывшего СССР, Кавказа, Сибири, часто. Растет с дубом, другими широколиственными породами, одиночно и группами, в июне — октябре.Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 434
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Желательно непродолжительное отваривание. Используется свежей и для маринования.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 488
Имена
Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994, в книге названо «Энтолома ядовитая», стр. 432, 433
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Энтолома садовая», стр. 488
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитатыстраница 488
- Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, 2 цитатыстраница 434
Это история применения по книгам 1994–2018 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.