Боровик березовый
По-современному Белый гриб
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Боровик березовый — съедобный гриб высшего качества, безопасен в употреблении и широко используется в кулинарии.
Боровик березовый (белый гриб) — крупный гриб с шляпкой диаметром 8–30 см, поверхность которой светлая: от чисто-белой до бежевой или бледно-желтоватой, во влажную погоду становится скользкой. Кожица гладкая или слегка морщинистая, блестящая. Трубчатый слой сначала белый, затем желтеет, у старых экземпляров приобретает зеленовато-жёлтый оттенок. Мякоть белая, плотная, не темнеет при разрезе, с приятным грибным ароматом и вкусом. Ножка — бочковидной формы, высотой 4–12 см, светло-коричневая или почти белая, с выраженной белой сеточкой. Плодоносит с июня по октябрь.
Плодоносит с июня по октябрь.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы
Безопасность
Гриб безопасен в употреблении, однако важно тщательно собирать только свежие и чистые экземпляры, избегая червивых или перезрелых плодовых тел.
Сбор
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- с июня по октябрь
- Где
- леса с участием березы, чистые березняки, опушки
Встречается по всей лесной зоне европейской части России, тяготеет к северу, часто, местами обильно. Растет в любых лесах с участием березы (например, осинниках или липняках), в чистых березняках, на опушках. Плодоносит с июня по октябрь.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 213
Где растёт
Растёт в лесах с участием берёзы, в чистых березняках, на опушках и вырубках.
Встречается по всей лесной зоне европейской части России, тяготеет к северу, часто, местами обильно. Растет в любых лесах с участием березы (например, осинниках или липняках), в чистых березняках, на опушках.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 213
Наблюдения в Москве
На iNaturalist в Москве отмечено 37 наблюдений этого вида. Чаще всего его замечают в августе.
Наблюдения и снимки взяты из iNaturalist. Открыть страницу вида на iNaturalist
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Используется свежим, сушеным и маринованным. Березовый боровик — лучший по вкусовым качествам из всех настоящих белых грибов.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 213
Имена
Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Боровик березовый», стр. 212
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитатыстраница 213
Это история применения по книгам 2018 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.