Шампиньон полевой
Фото © Felipe Hidalgo, CC BY-NC, iNaturalist.
гриб

Шампиньон полевой

Agaricus arvensis
Семейство шампиньоновые, Agaricaceae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 7 книгам. В ней 7 цитат о применении.

Очерк

Шампиньон полевой — съедобный гриб с хорошими вкусовыми качествами, безопасный в употреблении и применяемый в народной медицине.

Шляпка до 20 см в диаметре, белая, при прикосновении желтеет. Мякоть белая, на срезе слегка желтеющая. Ножка до 10 см длиной и до 3 см толщиной, утолщённая внизу, полая, с двойным кольцом.

В народной медицине гриб используется для снижения артериального давления и нормализации пищеварения. Известно применение его вытяжки и настойки при залечивании гнойных ран, а также при лечении тифа, паратифа и туберкулеза.
Лекарственные грибы

Безопасность

Осторожно

В июле может быть спутан с бледной поганкой — при сборе необходимо тщательно проверять вид. Собирать следует только в экологически чистых местах, так как гриб способен накапливать тяжёлые металлы.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 3 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Снижение артериального давления

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приартериальная гипертензия

Как готовиливытяжка, настойка

Лечебные свойства. В народной медицине используется для улучшения пищеварения и для снижения артериального давления.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 81
В народной медицине гриб используется для снижения артериального давления и нормализации пищеварения. Известно применение его вытяжки и настойки при залечивании гнойных ран, а также при лечении тифа, паратифа и туберкулеза.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 26

Нормализация пищеварения

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принарушения пищеварения

Как готовиливытяжка, настойка

В народной медицине гриб используется для снижения артериального давления и нормализации пищеварения. Известно применение его вытяжки и настойки при залечивании гнойных ран, а также при лечении тифа, паратифа и туберкулеза.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 26

Применяли притиф, паратиф, туберкулез, гнойные раны

Как готовиливытяжка, настойка

Известно применение его вытяжки и настойки при залечивании гнойных ран, а также при лечении тифа, паратифа и туберкулеза.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 26

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом грибе 1 вещество. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Сбор

Что собирают
плодовое тело
Когда
с мая по октябрь
Где
пастбища, поля, сады и парки, защитные лесополосы; в хвойных и лиственных лесах, садах, на пастбищах, лугах; пастбища, поля, сады и парки, светлые места среди травы, по обочинам дорог; на навозных местах стойбищ и стоянок
Как
Аналогичны таковым для шампиньона двуспорового. Используется в виде порошка, настоев и вытяжки.
Правила сбора и заготовки для лекарственных целей Аналогичны таковым для шампиньона двуспорового. Используется в виде порошка, настоев и вытяжки.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 31
Часть
плодовое тело
Когда
с мая по октябрь
Населяет пастбища, поля, сады и парки, часто встречается в защитных лесополосах. Пожалуй, самый ранний из шампиньонов. Гриб начинает расти уже в мае и плодоносит до октября.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 324

Где растёт

Растёт в лиственных и хвойных лесах, на лугах, опушках, полянах, в садах, парках, на полях и по обочинам дорог.

Где
Пермский край
Места
в хвойных и лиственных лесах, садах, на пастбищах, лугах
Встречается
довольно часто, повсеместно
Встречается довольно часто в хвойных и лиственных лесах, садах, на пастбищах, лугах в августе — сентябре, повсеместно.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 81
Где
вся территория России
Места
пастбища, поля, сады и парки, светлые места среди травы, по обочинам дорог
Встречается
преимущественно в северной умеренной зоне
Населяет пастбища, поля, сады и парки, предпочитая светлые места среди травы, по обочинам дорог. Это, наверное, самый ранний из российских шампиньонов. Гриб начинает расти уже в мае и плодоносит до октября. Распространен по всей территории России, преимущественно в северной умеренной зоне.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 25
Места
на навозных местах стойбищ и стоянок
Растет этот гриб преимущественно на навозных местах стойбищ и стоянок.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 179
ещё 4 записи
Где
умеренная и лесостепная зоны
Места
пастбища, поля, сады и парки, защитные лесополосы
Населяет пастбища, поля, сады и парки, часто встречается в защитных лесополосах.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 324
Где
на лесных полянах, на полях, в садах, в парках
Растет на лесных полянах, на полях, в садах, в парках, с мая по позднюю осень.
Большой определитель грибов, 2001, стр. 166
Где
почти повсеместно
Места
на лугах и пастбищах
Встречается
небольшими группами
Шампиньон полевой растет преимущественно на лугах и пастбищах почти повсеместно небольшими группами с июля по октябрь.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 342
Где
наша средняя полоса
Места
на опушке леса
По краям огородов, на выгонах, на удобряемой почве садов и парков в июне появляются шампиньоны — обыкновенный и полевой, и в это время их можно смело собирать, поскольку в нашей средней полосе их ядовитые двойники — бледные поганки, самые опасные и ядовитые грибы — еще не выросли, они появятся только в июле, когда их можно принять за шампиньон полевой, растущий на опушке леса
Дары подмосковного леса, 1989, стр. 183

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как готовят
свежим, маринование
Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами. Используется свежим и маринования.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 324
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как готовят
в свежем виде
Осторожно
обладает хорошими вкусовыми качествами
Съедобен. Обладает хорошими вкусовыми качествами. Употребляется в пищу в свежем виде.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 81
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
в пищу
Когда
июнь
Осторожно
в июле можно спутать с бледной поганкой
По краям огородов, на выгонах, на удобряемой почве садов и парков в июне появляются шампиньоны — обыкновенный и полевой, и в это время их можно смело собирать, поскольку в нашей средней полосе их ядовитые двойники — бледные поганки, самые опасные и ядовитые грибы — еще не выросли
Дары подмосковного леса, 1989, стр. 183
ещё 3 записи
Съедобность
съедобно
Осторожно
неопытные грибники могут перепутать со смертельно ядовитой бледной поганкой
Неопытные грибники могут перепутать шампиньон полевой со смертельно ядовитой бледной поганкой, которая очень похожа на шампиньон полевой.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 342
Съедобность
съедобно
Как едят
так же, как шампиньон обыкновенный
Когда
с мая по позднюю осень
Употребляется так же, как шампиньон обыкновенный.
Большой определитель грибов, 2001, стр. 166
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
все виды кулинарных блюд и заготовок
Как готовят
свежем виде, жарят, варят, сушат и морозят, солят, маринуют
Осторожно
съедобен даже в сыром виде
Подходит для всех видов кулинарных блюд и заготовок. Его используют в свежем виде, жарят, варят, сушат и морозят, солят, маринуют и консервируют, готовят вытяжку и сухой порошок; съедобен даже в сыром виде. Считается, что это один из самых вкусных шампиньонов.
Лекарственные грибы, 2014

Что приготовить

Домашних пошаговых рецептов с этим грибом в книгах пока не нашлось. Все рецепты, где его упоминают, открываются в каталоге.

Все рецепты с этим грибом, их 2 →

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

Хар мууг

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 7 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лекарственные грибы, 2014, 7 цитат и 1 запись о составе
    страницы 25, 26, 31
  2. Лекарственные грибы Пермского края, 2011, 4 цитаты
    страница 81
  3. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
    страница 324
  4. Большой определитель грибов, 2001, 2 цитаты
    страница 166
  5. Дары подмосковного леса, 1989, 2 цитаты
    страница 183
  6. Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, 2 цитаты
    страница 179
  7. Мудрость траволечения (Иванов), 1994, 2 цитаты
    страница 342

Это история применения по книгам 1985–2018 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.