В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Ликер яичный (немецкая кухня) Первый способ: 8 яичных желтков, 200 г сахара, 1 пакетик ванили, 1/2 л коньяка. Яичные желтки, сахар и ваниль растереть, чтобы масса стала однородной, затем влить коньяк. Готовый ликер…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Ликер яичный с какао (немецкая кухня) 5 желтков, 1/4 л спирта (95°), 1/4 кг сахара, 1/4 л чистой водки (45°), 1/3 л молока, ложечка ванильного сахара, 30 г какао. Сахар смешать с какао. Молоко вскипятить и охладить.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Малиновый ликер Сварить сироп из 1 кг сахара и 0,5 л воды, добавить 1 кг спелой малины. Разлить смесь в бутылки и держать 10-12 дней на солнце. Процедить малиновый сироп и смешать с 1/2 л водки без сивушного запаха или…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991В бутылку с 1/2 л коньяка положить 4-5 веточек свежей мяты, закупорить бутылку и поставить в теплое место. Через неделю процедить коньяк и добавить в него сироп, приготовленный из 2 стаканов сахара и 1 стакана воды.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991"ЧЕРНО-БЕЛЫЙ". Все составные части этого коктейля должны быть охлажденными, каждый слой приготовляется отдельно. Для черного слоя шоколадный сироп хорошо смешать с коньяком и влить в фужер, а затем осторожно долить…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991"ЕРАЛАШ". Коньяк 100 мл, ликер шоколадный 50 мл, сливки 50 мл, 1 чайная ложка меда. Охлажденные компоненты взбивать в коктейлевзбивалке в течение 15-20 с, перелить в бокал подачи. Напиток посыпать щепоткой молотого кофе.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Ликер из какао (польская кухня) 100 г натурального какао, 3/4 кг сахара, 3/4 л спирта (95°), 1/2 л воды, 1/2 пачки ванили, 2 ложки молока. Приготовить, как ликер кофейный (см. выше)
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.