Сбор плодов ежевики для приготовления соков и варенья
Плоды ежевики, содержащие до 10% сахаров, пектиновые вещества, лимонную и аскорбиновую кислоты, провитамин А, витамины группы В, используют для приготовления соков и варенья и употребляют в пищу в сыром виде.
Губанов И.А., Киселева К.В., Новиков В.С. Дикорастущие полезные растения, 1987